2018年9月，“中国菜”首次向世界发布，（川味）粉蒸肉入选“重庆十大名菜”，成为340道中国地域经典名菜之一。下面我们一起来看一看婆婆的家常做法吧。

粉蒸肉做法:

1.准备一块颜值爆表的五花肉，就是那种肥瘦均匀相间，看起来肥而不腻，又吃了瘦肉多点儿的那种。洗净以后切成大厚片，一大口都是肉，那是多么满足的感觉。加入葱，姜，料酒，生抽，老抽，用干净的小手抓拌均匀，腌制半个小时，让调味料深入肉的内部。

2.腌好的肉，倒入蒸肉米粉翻拌均匀，如果没有蒸肉米粉，用普通的面粉也可以，但是效果可能会差一些。建议有条件的可以去使用蒸肉米粉。注意：要使每一个肉片上面都裹上米粉。

3.如图所示，土豆切成菱形块，我都是非常容易吸收纤维的一种美食，它在底下就可以将肉汁完全吸收，这样做出来的土豆泥，也非常的好吃。放在盘底，撒上少许的盐，码入五花肉。

4.水开以后上锅蒸九九八十一分钟。蒸肉这样做糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。底下的土豆更是如人间美味。没错上次那匡土豆快吃完了。

粉蒸肉是一道菜品，广泛流传于中国南方，属多种菜系，根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。大家随性搭配就可以，开心就好。

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