时间过得真快，转眼间立冬又到了。立冬是冬天的第一个节气，这一天一到，也就意味着秋天结束了，而寒冷的冬天即将到来。从古至今，立冬都是非常重要的节气，民间除了“迎冬”“贺冬”，还有许多的传统美食，更是不能错过的。今天，咱们就一起来盘点一下，除了饺子，这3样传统美食一定要记得吃哦！顺应节气寓意好，平安顺利过冬天。

 

一、饺子

立冬是一定要吃饺子的，俗话说得好：“冬至到，家家户户吃水饺。”作为立冬的传统节日美食，要是没有吃到的话，被冻掉耳朵可是没人管的哟。哈哈，虽然是玩笑话，但可见饺子的受重视程度。饺子的馅料有多种，京津地区认为一定要吃“倭瓜馅”的。结合立冬节气的特点，我却独喜欢羊肉大葱馅的饺子。

 

【羊肉大葱饺子】

【食材】羊肉、大葱、花椒水（用开水冲泡）、盐、姜末、大葱碎、生抽、油、饺子皮

具体做法：将羊肉放入清水中浸泡1个小时，冲洗干净后剁成泥，分三次将花椒水倒入，搅拌到汁水被吸收后，再加入盐、姜末、生抽，搅拌均匀，最后加入切碎的大葱，搅拌均匀后淋上油，再放入饺子皮中包成喜欢的形状即可。

二、姜母鸭

关于立冬的传统美食，南北方自然还是有所差异的。俗话说：“北吃饺子南吃鸭”，北方人立冬爱吃饺子，而南方人则更偏爱鸭肉。姜母鸭是八十年代初才开始流行起来的。将养了一年的肥美的鸭肉，配上老姜、米酒以及各种药材，既营养又滋补，所以深受食客们的欢迎。

 

【姜母鸭】

【食材】番鸭1只切成块、老姜200克切成片、老抽、生抽、盐、冰糖、米酒1杯

这是改良版的家常口味，如果喜食甜，可以加入红枣、枸杞、党参、黄芪之类的食材

具体做法：将番鸭用清水浸泡10分钟，沥干水分；锅中油，将老姜以及鸭子放入锅中，爆炒出香味来，加入少许老抽、生抽调色；最后加入1杯米酒、盐、冰糖、清水，大火焖煮到鸭肉变软后收汁即可出锅。

 

三、吃甘蔗

立冬要吃甘蔗，在福建潮汕地区非常流行，近些年来，湖南这边慢慢被接纳。按照福建民间的说法，立冬吃甘蔗可以保护牙齿，而且也不用担心会上火，非常的好。甘蔗生吃即可，也有用来煲汤的，感兴趣的朋友，不妨试一试。

 

四、羊肉汤

寒风起，羊肉肥，作为立冬进补的首选食材，羊肉同时还是南北方都普遍认可的立冬传统美食之一。宝妈是土生土长的南方人，每年的立冬，家里都会炖上一锅羊肉火锅，再配上白萝卜，好吃又暖和。关于羊肉火锅或汤的做法，宝妈之前已经介绍过了，这里就不再详述，感兴趣的朋友可以翻阅查看哦。

 

以上四种立冬传统美食，认知度都比较高，也更被咱们所熟悉。除此之外，也有一些偏小众一点的立冬传统美食，非常的有意思。比如说老南京人在立冬这天，喜欢吃生葱。闸中地区喜欢吃“草根汤”，漳州地区还喜欢吃“交冬糍”。