狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝，安徽巢湖地区每年在新春佳节期间都要扎彩球，耍狮子，庆祝五谷丰登。当地群众届时要制作形似狮子头的点心来酬谢舞狮子的人。

红烧狮子头特色做法:

1.肉馅中加入葱姜末，盐，13香，生抽，老抽，蚝油，打入一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，再加入一大勺玉米淀粉，搅拌至上劲，团成大丸子，多搅拌一下，可以让狮子头的口感更加好。

2.锅中六成油温下锅炸，中小火慢炸，炸至定型，表面金黄，捞出控油，这样做出来的狮子头形状好看表皮酥脆其中肉馅却鲜嫩无比。

3.起锅烧水，下入肉丸，加入一勺生抽，一勺老抽，放入几粒冰糖，盖上盖子。

4.炖煮20分钟，大火收干汤汁即可。 再撒上一些白芝麻，锦上贴花。逢年过节，餐桌上一道必备的美食红烧狮子头制作完成，这样做出来的狮子头，色泽鲜亮，口感极佳，在班上一些青菜作为衬托，别提有多好看了。

此菜口感软糯滑腻，健康营养。江西宜丰也有此菜，盛传100余年，具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。

那么今天关于这道菜的分享就到这里了，那他一定要尝试做一下一口一大口，非常的满足，如果有什么建议也可以在评论区留言。喜欢我的可以点一下关注。