西红柿小饼的做法：

1.准备一个西红柿改十字花刀，用开水烫一下去皮，切碎。由于番茄皮太影响口感了，所以现在这成了我们家烹饪番茄的必备一步。

2.两个母鸡蛋，加盐打散，倒入切好的西红柿，加入葱花，一大勺面粉，13香搅拌均匀，然后分多次加入水调成无絮状的面糊。然后拿出一根王中王，切成小丁，颗粒尽量细小一些。

3.拿出一口不黏锅，在锅底涂上油，摊成小饼状，然后开小火，慢慢煎至两面金黄即可出锅装盘。喜欢吃脆一点的，可以在煎得久一些。这时候饼边脆硬特别好吃，但是要注意不要烧焦（因为之前翻过车）。

这样很快营养又健康的西红柿火腿鸡蛋饼就做好了可以早晨当早饭吃，快捷方便。下午茶也阔以。

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