隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
在日常炒菜中，无论是炒菜，青椒炒肉等菜，都加入一些猪肉一起吃，还是味道会很不同。尽管猪肉脂肪丰富，不像牛肉和羊肉那样营养那么好，但猪肉有很多做法，例如做小酥肉，回锅肉，叉烧肉，红烧肉等，是我们很家常的菜谱，是最好的家常下饭菜。
生活中许多人不知道如何选择猪肉。他们无法确切知道前腿或后腿的肉在哪里。猪的每个部位的肉都有不同的口味。那么，购买猪肉时，哪部分肉最美味？在购买猪肉时，聪明的人会选择这“5部位”的肉，卖肉的人：一看买肉的就是行家！
1.梅花肉
梅花肉主要生长在猪的脖子上方，这就是我们通常所说的猪的肩胛骨部位。处于这个位置的肉可以说是猪上最好的肉。整个猪只只有5或6磅的梅花肉。如果您买不起牛排，则可以考虑选择猪的梅花肉，而且这个位置的肉很嫩。
2.里脊肉
猪上最好的肉是什么？ “对于这个问题，已经出售猪肉十多年的摊主们一致同意：”当然，最好的是被很早卖光的里脊肉。 “在身体上得到很好保护的最顶级的脊肉是猪中最嫩的部分，也可以说是猪上最稀有的肉。无论是切块，切碎，油炸还是炒来吃，它都可以轻松驾驭，而且吃起来还特别美味。
3.五花肉
猪身上最好的一个部位之一肯定是五花肉，这是每个人都熟悉的一种肉。五花肉也被称为“三层肉”，它位于猪体的腹部；猪体的这个位置有很多脂肪组织，其中一些与脂肪组织混合在一起，肌肉组织丰富，所以五花肉又肥又瘦，吃起来口感又嫩汁又多，味道浓郁。猪五花肉有很多的吃法。著名的做法“梅菜扣肉”，红烧肉，回锅肉，小酥肉等等都是以五花肉为主要原料制成的。
4.前腿肉
前腿肉也称为“前夹肉”，位于猪的前腿上。由于猪走路时主要依靠前腿，因此前腿肉结实，口感鲜嫩，脂肪含量少，瘦肉多。与后腿肉相比，前腿肉要贵一些，但吃起来味道和口感更好，因此建议您购买猪肉时优先考虑前腿肉，并且前腿肉可以煎炒油炸都是没问题的，做法非常的多。
5.护心肉
顾名思义，保护心脏的肉是用来保护心脏的那一块肉。因为它离心脏较近，所以在护心肉的肉上会出现一层筋膜。朋友不妨买些保心的肉，然后回家做成美味的下酒菜。一整头猪上的护心肉是很少的，大约半斤这样。它比上面说到的梅花肉少得多。如果在购买猪肉时遇到护心肉，则一定不要错过哦。
总结：以上“5个部位”的肉是猪中最美味的部分，下次购买猪肉时，请记住按照以上分享的方法进行购买。
