隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
这几天的天气让人感觉是一下就变冷了，还没有开始供暖我们就已经开始穿上厚厚的衣服，每天出门的时候也都是把自己包的很严实，早上起床也是越来越难了，每天醒来的时候都可以感受到外面的冷风，所以现在出门的时候我们也要多穿一些衣服了，注意保暖不然也是很容易着凉感冒的。
今天要和大家一起分享的就是一道热乎乎的早餐粥，也是很多朋友都很熟悉的"皮蛋瘦肉粥"，这种粥也算是很经典的一种早餐粥了，同时也是很受欢迎的一种粥，几乎在所有的早餐店和粥铺我们都可以见到"皮蛋瘦肉粥"的身影，虽然很普遍但还是不会有很多的朋友很喜欢这种粥。
今天我们就一起来做一碗热乎乎的"皮蛋瘦肉粥"吧，在早餐或者宵夜的时候，喝上一碗热乎乎的粥，暖胃又驱寒，还可以很好的消化，咸香顺滑的口感也会让人感觉食欲大增。
所需食材：大米50克、皮蛋2个、香葱2根、里脊肉80克、姜丝适量、食用油适量、生抽适量、食盐少许
制作方法：
首先准备好需要用到的大米、里脊肉、皮蛋、香葱等食材，大米我是根据自己需要的量来选择的，大家按照自己平时在家做粥的量来制作就可以了。
先准备一锅水，将皮蛋直接冷水将水煮沸之后关火煮2到3分钟就可以了，因为是要做粥所以将皮蛋煮一下之后蛋黄更加的凝固效果会好一些，同时将皮蛋煮过之后也可以杀灭皮蛋可能携带的细菌会更健康安心。
皮蛋煮好之后先放凉，然后切成小块备用。里脊肉切成细丝之后放在碗中没加入1勺生抽、少许的食盐和食用油搅拌均匀之后腌制入味。再准备好适量的香葱末和姜丝。皮蛋也是有咸味的所以腌制里脊肉的时候可以少放一点食盐。
将准备的大米放入电饭煲里面煮熟，然后再放入汤锅的里面，如果想要节省时间的话可以将大米提前一天晚上的时候用清水浸泡上。
大米粥在煮沸的时候调成小火 ，然后把腌制好的里脊肉丝放入锅中，用汤勺搅拌均匀，差不多1分钟左右里脊肉丝就可以变色了，然后把姜丝放入锅中。
继续煮2分钟左右之后，将切好的皮蛋和适量的食盐放入锅中，继续保持文火熬煮2分钟左右的时间。
等粥变得粘稠之后就可以关火了，然后用勺子搅拌均匀之后继续盖上盖子焖煮2到3分钟的时间。
熬好之后的皮蛋瘦肉粥暖胃又健康，特别适合在天气冷的时候食用。
烹饪小贴士：
1. 皮蛋如果是直接凉拌的话就不用煮了，但是煮粥的话因为还要切成小块，所以用水煮一下之后会更好切一点，也可以有效的杀灭皮蛋可能携带的细菌，大家吃的时候也会更加的放心。
2. 皮蛋也是有咸味的，所以在腌制里脊肉的时候就不要放太多的食盐了。
