原味肉松

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【原味肉松】

主料：猪后腿肉700g、葱一根、姜一块、八角一个

配料：料酒2勺、生抽2勺、老抽1小勺、蒸鱼豆鼓1小勺、砂糖2勺、盐少许、食用油3大勺

 

 

 

做法：

1、猪后腿肉去皮去筋，清洗干净后切小方块

2、锅内加满没过肉量的水，放入姜片、葱、八角

3、烧开后，撇去浮物，开小火，烧40分钟左右

4、将肉块捞出，沥干水分

5、待稍凉后装入保鲜袋，用擀面杖先拍打至碎后再碾压成薄片

6、将薄片用手撕成肉丝

 

 

7、将处理好的肉丝放入面包机内，加入料酒

8、加入生抽

9、加入蒸鱼豆鼓

10、加入老抽

11、加入食用油

12、加入砂糖

 

 

13、加入盐

14、用筷子将肉丝搅拌均匀

15、按花式果酱功能，约1小时20分钟

16、美味肉松制作完毕，即可食用

 

 

小贴士：

一、肉松制作好待冷却后将其装入密封罐中，可保存一星期左右

二、我做的肉松不是特别干的，如果亲们喜欢干点的，可以在果酱功能的时间上再加长一次或半次

三、喜欢芝麻香味的还可以加入芝麻一起烘烤

四、肉松的粗细由自家喜好来定