做清蒸鱼时 记住3步 鱼鲜味更美

鱼肉不仅特别的鲜嫩还很营养，小朋友经常吃鱼肉还有助于智力的发育，同时鱼肉也含有很多对我们人体有益处的地方，做法也是很多的，不管是哪一种做法味道都是很好的，也是一种可以用来待客又很日常的一种食材。

 

说到鱼肉的做法，可能每个朋友都有自己喜欢的一种做法，很多朋友就会很喜欢辛辣爽口的水煮鱼片和烤鱼，还有很多的朋友喜欢酸辣开胃的酸菜鱼，而我最喜欢的一种做法还是可以保持鱼肉原汁原味的清蒸鱼了，清蒸鱼和其他的做法不同的就是可以很好的保持鱼肉本身的鲜美，做好之后的鱼肉也会更加的细嫩美味。

 

清蒸鱼的做法也是很简单的，我们在做清蒸鱼的时候首先就要选择一种刺比较少的鱼类制作，这样做好的鱼肉在食用的时候也会更方便一些，当然鱼的种类是没有固定的，不管是哪一种鱼肉做出来的清蒸鱼味道都是很好的，我们也都知道在做清蒸鱼的时候还需要淋上一些蒸鱼豉油和热油这样的味道才会更好一些，但是很多朋友在最后这一步的时候都是不知道应该先淋豉油还是先淋热油，看似没有差别，但是做出来的味道还是有很大差别的。

 

今天要和大家分享的就是在做清蒸鱼时的3个小妙招，做清蒸鱼的时候加上这3步，做好的鱼肉更加的鲜美味道也更好。大家也一定要记住这3点。

 

1. 鱼处理干净之后不要直接蒸煮

把鱼买回家之后我们都会先把鱼的内脏和鱼鳞处理干净，然后将鱼肉里面含有的血水都放干净，这样才能保证鱼肉做好之后没有异味。但是很多朋友会习惯等鱼肉处理干净之后就直接放入锅中开始烹制，认为这样才能更好的保留鱼肉的鲜美。

 

但其实这种方法是不对的，新鲜的鱼在刚刚宰杀之后是会有一种土腥味的，如果直接烹制的话鱼肉的鲜美就会受到影响，正常我们在做鱼肉的时候应该先把鱼肉放在冰箱里面冷藏1到2个小时的时间，这样做好之后的鱼肉就不会有土腥味了。

 

2. 蒸鱼的时候鱼肉不要直接接触盘底

一般在蒸鱼的时候我们都会直接将鱼肉放在盘子里面然后加上调料开始蒸煮，但是这样做清蒸鱼的时候就不能很好的通气了，我们在做清蒸鱼的时候应该在鱼肉和盘子的中间放上葱段或者是筷子作为阻挡，这样鱼肉在蒸的过程中就可以更好的入味了。

 

3. 先淋豉油再淋热油

清蒸鱼在做好之后我们还需要淋上豉油和热油，在进行这一步的时候，我们应该先淋上豉油然后再淋热油，这样经过高温豉油里面的味道也可以更好的散发出来了，味道也会更好一些。

 

大家在做清蒸鱼的时候也可以试试这些方法，这样做出来的鱼肉会更加的鲜美。