三汁焖锅的做法

 

【今日美味】：三汁焖锅

【所需材料】：红椒3个、青椒3个、白洋葱1个、大蒜1头、红薯1个、芹菜3根、藕1节、土豆1个、鸡翅中8个、鹌鹑蛋10个、基围虾15只、油4勺、盐3勺、料酒4勺、辣椒粉2勺、蚝油4勺、生抽4勺、番茄酱4勺、黄豆酱4勺、蜂蜜2勺、韩式辣椒酱2勺、黄油15g、淀粉2勺

【烹饪过程】：

 

步骤1

我们先把配菜处理一下，3个红椒、3个青椒切成滚刀块，把1个白洋葱切丝，1头大蒜剥开，1个红薯切滚刀块，3根芹菜切小段，1节藕切薄片，1个土豆切厚片，10个鹌鹑蛋用清水煮熟去壳备用。

 

步骤2

把鸡翅拿出来用水冲洗干净，把鸡翅中用刀划上几刀，这样比较方便入味，15只基围虾用清水清洗干净，把牙签插进虾背三四节的位置，然后拿起牙签向上一挑，挑去虾线备用。

 

步骤3

把切好的所有配菜都放到一个盆里面，然后把配菜腌制一下，往盆子里面加4勺油、2勺盐、再加入加入和2勺辣椒粉，咱们把调料和配菜混合均匀，放到一旁腌制10分钟备用。

 

步骤4

我们把鸡翅和基围虾分别腌制一下，一会做出来会更加的入味，鸡翅里加入2勺料酒、2勺生抽，基围虾中加入2勺料酒和1勺盐腌上个15分钟。

 

步骤5

在腌制的这个时间我们也别闲着，我们来调一下三汁，这个三汁可是这道菜的灵魂，往碗里放入4勺黄豆酱、4勺蚝油、2勺韩式辣椒酱、4勺番茄酱、2勺蜂蜜、2勺淀粉和2勺生抽，用筷子搅拌均匀，三汁就完成啦！

 

步骤6

把锅烧热，放入15g的黄油融化，把腌好的蔬菜（水分大一点的放在锅底，比如洋葱、芹菜、青红椒，水分少的土豆和红薯就放的稍微靠上一点，这样能防止糊底）在最表层放上腌好的虾和鸡翅。

 

步骤7

把锅的锅盖盖上，把锅全程开小火，烧上个10分钟左右，直到食材焖到变色，然后把锅盖打开淋上酱汁，然后盖上锅盖后继续焖上个五分钟，这时候就可以关火，撒上香菜了，三汁焖锅就完成啦！

【烹饪小贴士】：如果焖十分钟没熟就稍微稍加一点开水，继续盖盖煮上一会。