肉末蒸蛋 补钙长个好食谱

之前我就看过一档美食节目，里面的美食专家说，肉末和鸡蛋搭配再一起可以补钙，要多给孩子吃，听到了这个我就一直都坚持在给我家的孩子做着吃，从她3岁开始，现在都12了，我还是会偶尔的做给她吃。

 

瘦肉还有鸡蛋都属于高蛋白，营养丰富的食物，用鸡蛋还有肉类搭配在一起做菜，也是我家小朋友的最爱。每周都会做上几次，我家的孩子也是总吃不腻。

 

今天给大家分享的这个菜就是肉末蒸蛋，不只是家里的孩子，就连老人吃这个也是非常合适的。每次我蒸上2碗，基本上就都让我们娘俩给吃光了，用来拌米饭也好吃，做法简单方便，一起来学习吧。

 

【肉末蒸蛋】

——所需食材——

鸡蛋2个，肉末1小碗，盐1勺，玉米油1勺，温水300毫升，料酒1勺，生抽1勺，芝麻油适量，葱花适量。

制作步骤：

1、准备好一会要用到的材料，把小葱切成葱花。我们准备的水一定要熬是温水才行，不要凉水。肉末我准备的是稍微的有一点少了，大家喜欢吃肉末的，可以多准备。肥肉相间的五花肉就可以了。

 

2、把鸡蛋打进干净的小碗里面，再用打蛋器打散，搅拌均匀。放入1勺盐，继续搅拌。

 

3、接着倒入300毫升的温水，一边倒的时候一边搅拌均匀，再放入1勺料酒去腥搅拌均匀。建议大家放料酒这一步最好也不要省略了。

 

4、把搅拌好的鸡蛋液过筛进炖盅里面，过筛这一步是关键，把气泡都过筛出去了，那么鸡蛋羹吃起来的话就会更加的顺滑。过筛之后的鸡蛋液里面要是还有气泡的话，可以用小勺子将气泡舀出去。

 

5、肉末的话就是可以根据自己家习惯的口味来腌制，我的是加了盐，白糖，生抽姜末还有一点点的鸡精，葱末来调制的。调制好了以后的肉馅放进鸡蛋液里面，接着在用勺子舀上一点玉米油淋在上面。

 

6、把炖盅的盖子盖好，放进蒸箱里面，冷水上锅蒸17分钟左右。家里面没有蒸箱的就用普通的蒸锅就可以了。没有炖盅的，就要在鸡蛋羹上面盖上一层保鲜膜。用蒸锅蒸跟蒸箱都是一样的时间。

 

7、蒸好了以后去取出来，把盖子打开，鸡蛋羹晃动一下就非常的Q弹。

 

8、在鸡蛋羹上面淋上一勺生抽，还有几滴麻油，当然要是不喜欢吃麻油的就不用放了。再撒上一点葱花就完成了，赶紧开始享用吧，非常的好吃，鲜嫩的鸡蛋羹配上咸肉馅，完美。

 

【小贴士】：

1、料酒在里面起到了去腥的作用，是不能省略的一步。

2、鸡蛋液一定要过滤把搅打出来的气泡全部都过滤出去，这样成品就会更加嫩滑，没有气泡。

3、肉馅就根据自家的口味来调制吧，喜欢吃肉末的话可以多放一点，我这个里面的肉末叫我放的就比较少了。