豆沙馒头的做法

 

【豆沙馒头】

——所需食材——

中筋面粉200克，干酵母2克，豆沙馅适量，清水100克左右。

制作步骤：

1、先把酵母放进温水里面搅拌均匀，然后放在一边醒一下。醒好了以后把酵母水倒进准备好的面粉里面，一边倒一边搅拌。用筷子搅拌成絮状。

 

2、酵母水不够将面肉揉成团的话就再加点水，也是一边倒一边搅拌。揉成个光滑的面团以后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵1个小时左右。

 

3、把发酵好的面团加入少量的干面粉按揉排气，再将面团分成大小差不多的小面团备用。再依次将小面团揉圆。

 

 

4、取出来其中一份小面团用擀面杖将其压扁，不用太薄了。在面团的中间放入适量的豆沙馅。

 

5、把它包起来，像是包包子那样，收口。

 

6、把收口的那一面朝下，摆在蒸盘里面。在豆沙包的底部准备个纸。放进蒸烤箱里面静置15分钟左右，让馒头进行二次发酵。

 

7、馒头发酵好了以后会明显的比原来大上一圈，选择蒸煮模式100度蒸35分钟左右就可以了。时间到了以后不要着急打开箱子，再焖5分钟左右就可以了。如果家里面没有蒸烤箱的话，直接用蒸锅也可以，操作也是一样的。静置15分钟然后开大火煮，煮熟了以后改成中火15分钟，开锅之前焖5分钟就可以了。

 

【小贴士】：

1、因为我买的豆沙馅本来就已经非常的甜了，所以在给这个馒头和面的时候我也没有加糖进去，不过自己家里面买的豆沙或者自己做的，要是不甜的话可以再加一些糖进去。

2、和面的时候因为每家的面粉都是不一样品牌的，所以吸水量也都会有不同，所以我们还是要一边加水一边搅拌，观察一下面团的状态。

3、大家还可以用这个办法做其它馅料的馒头，比如南瓜馅，紫薯馅的等等。