五香酱黄豆的做法

黄豆有"豆中之王"的美誉，蛋白质的含量也非常的高，别看它小小的一个，营养价值也是不容小觑的，用它做成豆浆，豆腐之类的更被称为"植物肉"，"植物牛奶"，营养颇为丰富。大家早上要是喝腻了豆浆，就来试一试这个黄豆的新做法。

今天给大家分享的这个做法就是五香酱黄豆，做法简单，只需要几步就能完成，酱出来的黄豆口感脆韧，咸香有余，非常的下饭，比泡菜还要开胃。可以说是喝粥的黄金搭档了，一颗一颗的吃起来停不下嘴，后来吃的用勺子舀才过瘾，学会了做给家人吃吧，一定是受欢迎的做法。

 

【五香酱黄豆】

——所需食材——

黄豆150克，八角1个，生抽2勺，桂皮1小块，清水适量，丁香10粒，盐适量。

制作步骤：

1、黄豆准备好，香料也都准备好了。香料就准备家里面有的，最好是可以跟我食材清单里面的香料是一样的。

 

2、黄豆用清水洗干净，然后浸泡（夏天的话浸泡5、6个小时就够了，秋冬的话室内的温度比较低最好是可以浸泡1个晚上）。大家要是觉得比较慢的话可以用温水来泡发。

 

3、把黄豆泡发到原来大，将泡好的黄豆倒进锅里面。

 

4、先不要着急加水和开火，把香料先放进去，再加一点十三香。生抽的话加入10克左右就够了。想要炖出来的颜色深一些的话可以加一点老抽进去，放入清水还有刚才泡黄豆的水。

 

 

5、水量的话就正好可以没过黄豆就行。

 

6、开大火将锅里面的水煮开，煮开了以后再转成中小火慢慢的炖。

 

7、最后把黄豆炖的熟透了，再用大火收一下汁就完成了。五香酱黄豆就做好了，简单好吃。不管是用来做个下酒菜还是用来喝粥，都是非常合适的一道小菜。喜欢吃黄豆的小伙伴不妨试一试这个做法，浓郁好吃，以后别就只知道用来炖猪蹄了。

 

【小贴士】：

1、生抽的量让我放的就稍微有一点多了，所以就没有放太多的盐，大家自己做的时候可以在锅里面尝一下，要是咸淡什么的都合适的话，可以不用再放了，但是要是不够咸的话还是要放点盐进去的。

2、最后在大火收汁的时候记得一定要用铲子不停的翻炒才行，这样才会避免糊锅。

3、要是能吃辣的话就多放一点辣椒，或者还可以将辣椒剪开以后再放，也可以提升辣度，口感不错。