自制红枣核桃糕

一日一颗枣，医生不用找，这是日常很多地方的朋友都会说的话，足以可见常吃红枣对我们人体是非常有好处的。不过平时直接生吃红枣会比较腻，如果煲汤又太麻烦了。今天给大家分享一个红枣非常好吃的小甜品的做法，非常的简单，香甜可口，好吃不腻，不管是大人还是孩子，秋冬季节都可以常做来吃。多吃脸色红润，秋冬季节再也不用担心手脚冰凉了。如果你也喜欢这个小甜品，收藏起来，常做来吃，对身体非常的棒哦。

【红枣核桃糕】

一，食材：红枣300g，核桃200g，红糖65g，麦芽糖250g，红薯淀粉35g，黄油25g，食用糯米纸适量。

二，红枣核桃糕的做法：

1.将所有的食材都准备好，红枣先清洗干净，然后装入盘里。冷水上锅，把红枣先蒸熟，这样能够让红枣释放出更多营养物质，而且也能让它做出来的口感更加香甜。蒸好的红枣取出来后，稍微放凉，接着用刀切成小块，把枣核去掉。把红枣肉倒入料理机里面，接着再倒入200ml的清水，启动料理机，把它们搅打成细腻的枣泥，越细口感越细腻，搅打好后放一旁备用。

 

2.核桃最好选择薄皮核桃，这样比较容易取出核桃肉。准备一口不粘锅，把取出来的核桃肉倒入锅里，用小火慢炒，差不多10分钟左右。把核桃炒熟，能够闻到浓浓的核桃香味就可以了，盛出来一旁放凉备用。

 

3.取一个碗，把红薯淀粉放入碗里，接着再加入45ml清水，红刮刀搅拌至没有任何干粉，成细腻的糊状，然后放一旁备用。

 

4.搅打好的红枣泥倒入不粘锅里面，再放入红糖块和麦芽糖，开中小火，先慢慢把糖炒化开，再把枣泥煮开。煮开后继续不停地搅拌差不多2分钟左右，然后把刚才搅拌好的淀粉糊倒入锅里，一边加一边搅拌。淀粉里面没有加那么多水，就是为了减少熬煮的时间。搅拌均匀后，再把黄油加进来，继续搅拌。

 

5.熬煮这个红枣核桃糕，人一定别走开，要不停地搅拌，防止糊底了。直到搅拌至红枣泥开始抱团了，把刚才炒好的核桃仁倒入红枣泥里面，快速翻炒均匀，直到炒到翻炒不动了，抱成一团了，就可以出锅了。

 

6.准备一张油纸，把熬煮好的红枣核桃糕倒入油纸里面，然后用油纸整理成型，再用擀面杖轻轻擀压一下，这样会更紧实一些。把它包裹起来，放入冰箱冷藏一晚。时间到了，把它取出来，用刀切成大小合适的块。再准备一些食用糯米纸，把它们一块一块地包裹起来，我们的红枣核桃糕就做好了。有浓浓的枣香味道，吃起来绵软可口，一点也不粘牙，大人小孩都喜欢吃。

 

 

小贴士：

今天给大家分享的这个红枣核桃糕的做法就结束啦，非常的简单，一口锅就简单搞定。红枣建议大家先蒸熟后再来搅打，这样能够让这个营养物质更易被身体消化吸收，而且做出来的小甜品口感也会更加细腻。核桃炒制的时候，记得全程小火慢炒，不然很容易炒糊，到时候就影响做出来的红枣核桃糕的口感了。一次大家可以稍微多做一些，用保鲜盒或者保鲜袋装起来，放一个星期左右是没有问题的，坚持每天吃上几块，手脚热和，整个人都舒服了。