几种鸡肉的美味做法

茄汁鸡肉

准备食材：鸡肉、洋葱、番茄、杏鲍菇、百里香、黑胡椒、盐等调味料

制作过程：

1、鸡块洗净后，用厨房纸擦干。

2、表面均匀地抹上一层盐，放到冰箱中静置两个小时。

3、起锅烧油，将鸡块表面擦干后放入锅中，煎至金黄后盛出备用。

4、锅留底油，放入切好的洋葱，翻炒片刻后放入切好的番茄丁。

5、炒至出现汤汁，将鸡肉倒回锅中，加杏鲍菇块。

6、翻炒均匀后加入适量的高汤。黑胡椒粉、百里香还有盐调味。

7、煮沸后盖上盖子，再小火焖煮3分钟，开盖收汁即可。

 

宫爆鸡丁

准备食材：鸡腿肉、熟花生米、干红辣椒、淀粉、料酒、醋、蛋清、白胡椒粉、糖、葱、蒜、郫县辣椒酱、生抽、盐等调味料

制作过程：

1、将鸡腿肉洗净后切成两厘米大小的小块，放适量的盐、白胡椒粉、料酒还有蛋清。抓拌均匀后腌制20分钟。

2、时间到后放入生粉抓匀后再加一勺油，抓匀，备用。

3、葱切段、干辣椒切段、葱蒜切末，将生抽、白糖、醋、料酒还有淀粉调成芡，再放入葱段和蒜末。

4、起锅烧油，油热后放入鸡块，快速滑散，变色后捞出控油。

5、锅留底油，炒香花椒后放入蒜末、葱段还有干红辣椒段。

6、倒入郫县辣椒酱，炒出红油。

7、将炸好的鸡块重新倒入锅中翻炒。

8、放入之前调好的芡，翻炒均匀。

9、加入熟花生米，再放少许的鸡精，翻炒。

10、出锅前撒点葱末即可。

 

两道美味的鸡肉就可以上桌了，虽说没有鸡汤的滋补，但味道却是完胜呢！