司康的做法 外皮酥脆里面松软 做法简单

司康是一款英式面包，做法也非常简单，它是介于饼干和面包之间的一种口感。形状也可以多样化，不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、三角形、心形等自己喜欢的形状。刚出炉的司康外皮酥脆，里面松软，放凉之后就会变得比较绵软。

司康除了可以作为早餐之外，更适合下午茶来食用，如果再抹点果酱，配上一杯咖啡或红茶那就更完美了。

司康的做法：

食材：低筋面粉 100g、鸡蛋液 15g、无盐黄油 25g、盐 1g、细砂糖 15g、泡打粉 4g、蔓越莓干 15g、牛奶 45g

制作步骤：

1、先将低筋粉、盐和泡打粉过筛

2、再把糖和软化的黄油放入

3、用手搓至颗粒状

4、再加入鸡蛋液和牛奶揉成面团

5、蔓越莓干略微切小点，但不能切的太碎

6、和面团揉匀即可

7、将面团擀成1-1.5cm厚度的面片，用模具按压出来即可，最后剩的边角料可以再次揉成团擀开制作

8、依次摆放在不粘烤盘上，并在上面刷上鸡蛋液

9、烤箱200度预热5分钟后，将烤盘放置下层（大烤箱可放中层），烤制15分钟，表面呈金黄色即可。刚出炉的司康外皮酥脆，里面松软，口感很好，抹点果酱味道会更好哦

小贴士

1、如果没有蔓越莓，可以换成葡萄干，也可以不加，做成原味的

2、面团不要过度搓揉，光滑就行，否则会起筋，影响口感

3、如果没有塑形模具，可以用刀切成均匀的方形或三角形

4、刷面的蛋液我用的是蛋黄液，这样烤出来颜色会更漂亮

5、烤箱的温度要根据自家烤箱情况来调节