隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
世间万物，唯有美食不可辜负，小编又来给大家分享健康美味的食谱了！说起蛋糕卷，相信很多人都喜欢吃这道香甜美味、有营养又能当饱小甜品。以前经常路过蛋糕店的时候，都会买上一些，但是后来听说外面很多蛋糕为了节约成本、增香、增加保质期，都会用上一些添加剂，所以很少在外面买蛋糕吃了，想吃就自己做，用的真材实料，吃起来才放心。
其实做蛋糕没有那么难，今天小编就给大家分享一道美味的蛋糕卷的做法，自己做蛋糕只需要准备鸡蛋、低筋面粉、玉米油、水、白糖，不需要用添加剂也能做出香甜可口的蛋糕卷。接下来小编就手把手教大家做蛋糕卷，步骤超详细，就算你是烘焙小白也能一次成功。想吃蛋糕卷别买了，简单几步教你做，0添加更健康，比买的还好吃。
【香甜蛋糕卷】
【准备材料】：鸡蛋2个，低筋面粉（蛋糕粉）20克，玉米油20克，水20克，白糖20克。
【做法】：1.首先准备一个小碗，倒入20克的玉米油，再加入20克水，搅拌至油和水充分混合，然后倒入20克低筋面粉，按Z字形搅拌至无干粉状态（不能画圈搅拌）。再准备一个无水无油的干净深盆（用来装蛋清），架上蛋清分离器，依次敲入两个鸡蛋，把蛋黄放入面糊中。
2.把蛋黄划散，与面糊搅拌均匀。
3.接下来打发蛋清。先加入一半的白糖把蛋清打发至起泡，再倒入剩下的白糖，打发至蛋白霜纹路清晰，提起打蛋器有弯钩的状态即可。
4.把三分之一的蛋白霜挖入蛋黄面糊中，用Z字形的切拌方式将蛋白霜和蛋黄面糊混合均匀。
5.拌好后倒入剩下的蛋白霜中，继续用Z字形的切拌方式混合均匀。
混合的时候需要将底部的蛋黄面糊往上铲，再切拌，这样才能搅拌充分。如果没有充分混合好，烤出来的蛋糕表面不平整，甚至会塌陷哦。
6.烤箱预热180度，托盘上贴上一层油纸，把蛋糕面糊倒托盘中，轻震几下把大气泡抖出来。再把托盘放入烤20分钟。
7.我用的是东菱12L小烤箱，这个温度和时间是刚刚好，但是每个烤箱的脾气不一样，大家的烤的时候需要根据自己烤箱的脾气来自行调整温度和时间。
8.烤好后把蛋糕拿出来倒扣在油纸上放凉，脱模后卷起切段即可。也可根据自己的喜好再抹上一层奶油食用更佳哦。
这款蛋糕卷非常简单美味，小编给大家总结几点需要注意的小技巧：
1.这款蛋糕卷的比例为鸡蛋2个，低筋面粉（蛋糕粉）20克，玉米油20克，水20克，白糖20克，非常好记，想多做点的话就在这个基础上按比例增加材料。
2.搅拌面糊的顺序为：玉米油、加水、加面粉、加蛋黄，按照这个顺序拌起来很快捷。
3.打发蛋白霜需要的蛋清分离器、盆和打蛋器都要求无水无油，否则会影响打发。
4.混合蛋白和蛋黄糊的时候，用切拌的方式充分混合（混合液颜色一致，没有看到蛋黄的颜色，也没有蛋白的白色）。
注意以上几点，你也能轻松做出香甜的蛋糕卷了，喜欢吃的赶紧试试吧！
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