隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
进入7月，气温持续上升，炎热的天气总是使人们食欲不振。更不用说大鱼和肉了，甚至有些油腻的菜肴也会使人失去食欲。因此，此时，最好多吃点提神的素食。
今天，我将与您分享一个简单，易于制作且美味的素菜，蒜蓉菜心。这种菜心也就是很多人熟知的广东菜心，虽说刚上市价格也还算平民，2元就能买一把。
这个菜名虽为广东菜心，其实现在普及程度还是挺高的，在全国各地方都能吃到，它口感脆嫩，味道独特，营养价值也是极高的。菜心的做法不算多，一般可清炒，可滚汤，也可做凉拌。今天分享的就是凉拌菜心的做法，也叫蒜蓉菜心，非常简单好做。大热天，我家不吃肉也要吃这道菜，2元一大把，清爽消暑又营养。
【蒜末菜心】
【准备食材】：广东菜心1把，蒜头3颗，食用油2勺，盐1汤匙，生抽2勺，蚝油1勺。
【做法】：1.首先我们把菜心洗干净，因为这种菜心要整颗摆出来才好看，所以我们在洗的时候不需要掰开，但是要多冲洗几遍才干净。锅里烧开水后，放入菜心煮接近一分钟，断青变色后立即捞出。
2.捞出后可放入冷开水中浸泡降温，这样菜心堆放在一起更不容易变黄，如果觉得麻烦的话这步可以不做。
3.把焯水的菜心控干水分，摆入盘中。
4.把蒜头拍扁切碎，准备一个碗加入1汤匙盐，2勺生抽，1勺蚝油，再加入半碗水搅拌均匀备用。
5.锅里加入两勺食用油烧热后转最小火，下入蒜末爆香。
6.倒入预先准备好的酱汁，煮开后淋入菜心中即可。
简单美味的蒜蓉菜心做好了，炎炎夏日吃上一道清爽解暑的素菜最合适不过了，喜欢吃的试试吧！
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