银耳炒鸡蛋的做法 银耳的碎渣这样做立马变成一道美味下饭菜

银耳的营养非常丰富，除了具有滋阴润肺、补气补脑等功能外，还具有排毒养颜、嫩肤、延年益寿的功效，因此，深得女性朋友的钟爱。

银耳的做法通常都是以煮、炖居多，这样做出来的银耳一朵一朵的像花一样，看着都漂亮，吃着也滋润。不过，今天要给大家分享的是另外一种做法，就是与鸡蛋一起炒，而且还是利用有可能被丢弃的银耳碎渣，这样做既不浪费，又得到了美味。并且做法也特简单，分分钟就能搞定。银耳的脆，鸡蛋的滑嫩，吃起来不要太香哈。

银耳炒鸡蛋的做法：

食材：银耳 5g、鸡蛋 2g、小香葱 2根、盐 1g、白胡椒粉 1g、油 适量

制作步骤：

1、备好所需食材

2、碎银耳用水泡20分钟左右

3、香葱洗净后切成葱花

4、银耳泡发好后用水冲洗干净

5、鸡蛋打散

6、把洗净的银耳放进鸡蛋液里

7、加入葱花

8、调入盐

9、白胡椒粉

10、搅拌均匀备用

11、锅中打入玉米油，开中火

12、油烧至大约7成热，倒入银耳鸡蛋液，先煎一会，不要翻动

13、待底面凝固的差不多再翻炒，炒至鸡蛋完全成熟即可，出锅后趁热吃，非常美味

小贴士

1、泡发银耳的水，用温水、冷水都可以，我用的是冷水

2、蛋液中加入胡椒粉可以起到去腥增香的作用

3、小香葱比大葱的香味更浓