爆炒青菜的做法 这样炒比肉还好吃

青菜可以说是我们餐桌上最常见的食材，并且对我们人体健康非常有益，尤其是绿叶菜，每天摄入一定的蔬菜是很有必要的。

说实话，许多人吃青菜多半是为了营养而吃它，美味还真说不上，尤其是孩子特别排斥！因为青菜毕竟没有肉那么鲜美润口有滋味，口味也比较清淡，缺少对味蕾的激发，所以对它的食欲并不高。

一道炒青菜，看似再简单不过的菜谱，就连新手都随手可做的菜，可以说是没啥难度。但要做得味道好，人人都爱吃，还是需要掌握几点窍门。现在我用这方法炒出来的青菜，家人都爱吃，说比肉都好吃，还多汁脆嫩，每天吃都不会腻！喜欢的就赶紧试试吧（注意看“小贴士”哦）。

爆炒青菜的做法：

食材：青菜 250g、大蒜 2瓣、杭椒 1根、油、盐 1g、生抽 3g、老抽 2g

制作步骤：

1、备好所需食材

2、青菜洗干净后用手将菜头掰裂再分段（这样容易入味和快熟）

3、菜心用刀切两半

4、杭椒斜刀切小段，大蒜用刀拍碎

5、起油锅，中小火将大蒜和杭椒稍加煸炒

6、倒入生抽（注意，油会小溅）

7、倒入老抽

8、快速煸炒几秒，能闻到酱油的香味

9、转大火，倒入青菜爆炒

10、炒至青菜变软，放入盐，再炒大约2分钟即可

小贴士

1、青菜最好不要用刀切，用手掰会更好吃

2、杭椒只是为了提味，不吃辣的可以不用

3、酱油经油烹炒过后，会变得更香，所以这一步不要省

4、炒青菜一定要大火爆炒，这样才能锁住青菜中的水分，使其吃起来会多汁脆嫩

5、炒好的青菜最好趁热吃，如果放置时间过长，青菜出水过多会影响口感