金桔酱做法 冬天常吃可抗寒防感冒

金桔，又名金柑。其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用，冬天常吃还可以起到抗寒防感冒的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。

现在正是金桔上市的季节，可以买一些回来做成金桔酱，用来做糕点，抹面包还是泡水喝都非常不错。

金桔酱的做法：

食材：金桔 500g、冰糖 150g、柠檬汁 20g、水 100g

制作步骤：

1、备好所需食材，冰糖我分成两份，50g是比较细的冰糖粉，100g是稍微粗点的冰糖碎

2、金桔洗净后，用淡盐水浸泡半小时

3、水开后倒入金桔煮3分钟捞出，再次冲洗干净

4、金桔切开后把籽去掉

5、再把金桔切碎（越碎越好）

6、倒入50g冰糖粉，拌匀后腌制2小时以上

7、取半个柠檬，用打蛋棒用力朝一个方向旋转，柠檬汁会很快挤压出来

8、过滤出渣子和柠檬籽

9、我这是腌制了4个小时的状态，金桔已经变软，还出了一些汁水

10、锅中放入腌好的金桔，同时加入100g冰糖碎、柠檬汁和水

11、大火烧开后转小火慢慢熬煮，并用勺子或锅铲时常搅拌，以防糊锅（注意，不要用铁锅，要选用不粘锅或不锈钢锅）

12、大约熬30分钟左右，汤汁变得较为浓稠即可

13、放凉后装入干净无水的密封罐里，冷藏保存，可保质一个月

小贴士

1、金桔预先煮3分钟，是为了去掉表面的薄腊，食用更健康

2、如果不喜欢这种带颗粒状的果酱，可以在金桔腌制好后，放料理机里再加点水成泥再熬煮

3、如果觉得不够甜，可以在金桔酱放凉后再加点蜂蜜

4、金桔酱可以抹面包吃，也可以泡水喝

5、自制的果酱没有添加防腐剂，所以最好在一个月之内吃完

泡上一杯金桔茶也很不错哟