这几道家常菜好吃营养还实惠 2分钟就学会

菜谱我最拿手，好吃营养还实惠，做法简单，2分钟就学会" img_height="533" img_width="800" inline="0" src="https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/46e384ef15704adf947d01186db8514a" />

 

【毛豆米烧鸡】

食材：鸡腿（琵琶腿） 3只、毛豆米 250g、香葱 1根、姜 3片、八角 2个、油、郫县豆瓣酱 1勺、生抽 5g、老抽 3g、料酒 10g、冰糖、白胡椒粉 1g

制作步骤

1、姜切片，香葱打成葱结，八角，鸡腿剁成小块，焯水洗净沥干水分

2、起油锅，煸炒鸡块，放入料酒和郫县豆瓣酱煸炒出香味，放入姜片、生抽、老抽和冰糖翻炒片刻

3、放入毛豆米炒匀，倒入适量热水，再放入八角和葱结，盖上盖小火煮20分钟左右，待汤汁收浓，毛豆米软烂即可，关火后撒入白胡椒粉炒匀盛出

小贴士

1、这菜放了豆瓣酱和酱油，咸味已经够了，所以我没放盐，不过，最后可以尝尝，如果不够咸可以再加点盐

2、最后鸡块烧好再放点白胡椒粉，可以去腥增香

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【茭白毛豆炒肉丝】

食材：茭白 200g、毛豆米 100g、里脊肉 50g、油、盐 2g、红椒 半个、料酒 3g、玉米淀粉 1g

制作步骤

1、茭白和红椒切丝，里脊肉切成丝，放入少许盐、料酒、玉米淀粉搅拌均匀

2、起油锅，油热后放入肉丝炒熟捞出，留下的底油将毛豆米炒制片刻，倒入适量热水，加盖，中小火煮一会

3、煮至毛豆米变得粉面（可以尝尝），放入之前炒熟的肉丝、茭白丝、红椒丝，再加点盐翻炒

4、为了熟的快点，再加点热水翻炒，炒到茭白变软即可

小贴士

1、毛豆米煮的软点比较好吃

2、茭白如果根部比较老，最好切掉

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食材：五花肉 200g、大葱 1根、杭椒 1根、油、盐 1g、甜面酱 10g、生抽 3g、老抽 2g、糖 3g、料酒 3g

制作步骤

1、五花肉去皮，在半冻状态下切成薄片，大葱和杭椒都切斜刀片

2、锅中放过少许油，油温3成热时放入肉片，中小火煸炒，炒至肉片打卷，表皮有点焦黄，烹入料酒翻炒片刻，放入甜面酱炒匀，倒入生抽、老抽和糖煸炒片刻

3、倒入大葱和杭椒，并调入盐，转中大火翻炒一会即可

小贴士

1、五花肉在半冻状态下切片很容易

2、大葱我用的是葱白，一根感觉有点少，炒出来很香，喜欢的可以用两根

3、值得注意的是，炒这个菜时油不要放过多，因为在煸肉时会出很多的油

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【韭菜苔炒肉丝】

食材：韭菜苔 150g、里脊肉 100g、白豆干 半块、红椒 半个、油、盐 1g、郫县豆瓣酱 1勺、生抽 3g、料酒 5g、玉米淀粉 2g

制作步骤

1、里脊肉切丝，放入少许盐、料酒和玉米淀粉搅拌均匀，韭菜苔洗净，摘去菜花和老的地方，切成寸段，红椒切丝

2、起油锅，油热后放入肉丝炒至变白，放入郫县豆瓣酱炒出红油和香味

3、放入生抽炒匀，豆腐干事先切成条，放进去翻炒一会，放入韭菜苔、红椒丝和少许盐，翻炒2分钟即可

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【芹菜炒肉丝】

食材：芹菜 100g、里脊肉 100g、香干 100g、油、盐 2g、生抽 3g、料酒 5g、玉米淀粉 2g

制作步骤

1、里脊肉切丝，芹菜洗净切寸段，香干切丝，肉丝里放入少许盐、料酒、玉米淀粉搅拌均匀备用

2、起油锅，油热后放入肉丝，中火煸炒，炒至肉丝变白后，放入生抽翻炒均匀

3、放入香干丝，翻炒1分钟，放入芹菜段翻炒片刻，最后放入盐炒匀即可

小贴士

1、芹菜的嫩叶也可以一起炒，我为了成品好看就没放

2、芹菜炒至断生即可，不用多炒

3、没有香干，也可以用白干，都好吃