花卷这样做 香脆松软更好吃

 

平时我们吃的花卷都是蒸出来的，这也是最传统的做法。不过，近来，花卷的制作方法有了新的改变，就是把做好的花卷生坯放入锅中用油煎，煎出来的花卷，底又脆又香里面还很松软特别好吃。其实这种做法跟生煎类似，也很简单。

这款脆底葱油卷子在网上很流行，尤其是朋友圈做的人特别多，非常火，把我看得都眼馋。今天正好是双休日，早上不用早起也有时间做，做了一大锅，一家人吃得香香的，特满足，不一会功夫就吃精光。

 

【脆底葱油卷子】

食材：面粉 250g、酵母 3g、温水 140g、葱花 15g、盐 2g、食用油 适量

制作步骤

 

1、面粉里加入酵母，倒入温水和成面团，揉至表面光滑，盖上盖醒10份在

 

2、香葱切成葱花

 

3、一勺面粉（分量外），倒入大半碗水搅拌均匀

 

4、面团醒好后擀成长方形，先倒入油抹匀，再均匀的撒上盐，最后撒上葱花

 

5、由下往上卷起

 

6、卷好后，切成大小均匀小段

 

7、取一段拉长

 

8、一手拿一头，朝着相反的方向拧两圈，生坯就做好了

 

9、全部做好后，盖上保鲜膜醒发15分钟

 

10、锅中倒油，将发好葱油卷放锅中，中小火煎一会

 

11、倒入调好的面粉水，盖上盖煎煮

 

12、等锅里水烧干后，再煎一会，煎到底部金黄，撒点熟黑芝麻（这个随意）就可以出锅了

小贴士

一定要用不粘锅来煎，否则煎好后卷子不容易取出