立夏开胃小凉菜黄瓜拌腰果做法

随着立夏的到来，温度会逐渐攀升，难免会觉得烦躁上火，食欲也会有所下降。所以，开胃的小凉菜便是夏季最受欢迎的菜肴了。

黄瓜，既是水果又是蔬菜，可生吃，也可熟食，营养丰富味道香甜，老少都喜欢。黄瓜中含有多种维生素，可以防衰护肤，健脑安神，去火排毒，还有减肥的功效。

另外，腰果是我们常见的坚果，炒熟之后特别香，许多人都喜欢把它当作零食吃。今天我把它与黄瓜拌在一起，麻辣、酸甜特别开胃，既下饭又下酒，夏天吃它最带劲。

【黄瓜拌腰果】

食材：黄瓜 1根、腰果 50g、大蒜 2瓣、味极鲜酱油 5g、陈醋 5g、糖 3g、芝麻油 5g、花椒油 少许、油辣子 适量、盐 1g

制作步骤

1、备好所需食材

2、黄花洗净，用刀拍裂再切小段，放入碗中，放点盐拌匀腌制15分钟，然后将腌出的水倒掉

3、腰果入油锅炒熟，放凉备用

4、大蒜剁碎备用

5、将放凉的腰果放入黄瓜中

6、放入蒜末、味极鲜、陈醋、糖、芝麻油、花椒油、油辣子拌匀即可

小贴士

1、黄瓜预先用盐腌制后，会更加爽脆，拌好之后也不会出过多水

2、调味料可根据自己喜好来调配