炒牛皮菜， 一元炒一大盘 牙痛上火要多吃

牛皮菜又叫厚皮菜，这菜可能许多人都没见过，我们这里也很少遇到，卖价也不贵，1元一斤很便宜。牛皮菜的叶片比较肥厚，形状有点像芭蕉扇，相比普通蔬菜大很多。别看它长得五大三粗的，营养价值可不低。

牛皮菜属于绿色蔬菜的一种，所以牛皮菜的外表为绿色，而且牛皮菜吃起来的口感非常鲜嫩，味道清淡略涩。在牛皮菜中含有大量的还原糖还有多种维生素和矿物质，其中维生素C和矿物质钾与钙的含量都很高，是我们人体很适合去补充的营养物质，另外牛皮菜中的粗蛋白，纤维素以及灰分和水分也是牛皮菜中最重要的存在，这些营养成分进入人体以后很容易被吸收和利用，对促进人体代谢有很大的好处，所以我们可以经常吃。

同时我们吃牛皮菜还有不少的保健功效，其中清热解毒是牛皮菜的重要功效之一，由于牛皮菜性质寒凉，因此我们吃牛皮菜就能清除人体内的多种热毒，可以缓解人类的上火症状，平时出现咽喉肿痛、口舌生疮以及牙痛等多种不良症状时，可以多食用一些牛皮菜，能让症状很快好转。同时吃牛皮菜不仅能够起到清热解毒的作用，同时牛皮菜还是一种可以行瘀止血的绿色食材，能够活血通络，能让人体受伤引起的瘀血快速消散，另外它还能促进血小板凝结，具有不错的止血作用，平时人们受外伤出现出血症状时，可以把新鲜的牛皮菜捣成泥状，直接外敷在受伤的部位上，也能起到不错的止血作用，所以对我们来说，大家完全可以通过吃牛皮菜来改善不适情况。

【炒牛皮菜】

食材：牛皮菜 1颗、大蒜 2瓣、油、盐 少许、郫县豆瓣酱 1勺

制作步骤

1、牛皮菜一颗

2、大蒜用刀拍碎

3、牛皮菜洗净后切段

4、放入开水中煮2分钟

5、起油锅，中小火爆香大蒜

6、放入1勺郫县豆瓣酱

7、煸炒出红油

8、放入煮好的牛皮菜，转大火翻炒半分钟

9、放入少许盐炒匀即可

小贴士

牛皮菜预先煮一下，可以去掉菜里的涩味，还能缩短炒制的时间