凉粉换种做法比凉拌的还好吃，香辣开胃又下饭，每次上桌全吃

自从自己学会做凉粉后，就再也没买过。家里总是备着绿豆淀粉，想吃的时候就做，真的很方便。自己做的凉粉，干净又卫生，吃着也放心。再说了，自制凉粉没啥难度，特别简单。

凉粉的吃法，地球人都知道，那就是—凉拌！酸的，甜的、辣的，不辣的，都可以随意拌，味道确实不错，夏天吃特过瘾。不过，再好吃的东西，经常吃也会让人味觉疲劳。所以，今天就来换种做法，把凉粉炒着吃。做法也很简单，味道也是相当的好，香辣开胃，Q弹爽口，感觉比凉拌的还好吃哦，家人都超级喜欢。

【炒凉粉】

食材：绿豆凉粉 500g、豆豉香辣酱 1勺、油、香葱 1根、大蒜 2瓣、姜 3g、生抽 3g、老抽 2g、糖 1g、陈醋 少许

制作步骤

1、自制的绿豆凉粉，制作方法在我之前的文章里的哦

2、凉粉脱模后切成小方块

3、香葱切成葱花，姜和大蒜切末

4、起油锅，中小火爆香葱、姜、蒜末

5、放入豆豉香辣酱（或老干妈），煸炒片刻

6、放入凉粉翻炒半分钟

7、放入生抽、老抽、糖翻炒片刻，起锅前倒入少许陈醋炒匀即可

小贴士

1、不想自己做凉粉，也可以买现成的，这样更省事

2、凉粉不怎么吸油，所以炒制凉粉的油不要放太多

3、最后烹入少许陈醋可以增香开胃，但不能倒多了