黑豆芽肉末粉丝的做法

黑豆有“药王”之称，用它生产的芽苗自然也具有一定的药用价值！黑豆芽含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效。因此，经常食用芽苗菜对我们身体健康非常有好处。

黑豆芽与粉丝，这两种食材结合在一起特别搭。黑豆芽入口脆嫩爽口，粉丝Q弹且有韧性，口感特别棒，也非常入味，绝对是餐桌上的抢手菜。

黑豆芽肉末粉丝的做法：

食材：黑豆芽 150g、猪肉末 50g、红薯粉丝 40g、油、盐 1g、姜末 3g、葱花 3g、蒜末 5g、生抽 3g、老抽 2g、料酒 3g、白糖 2g

制作步骤：

1、备好所需食材

2、葱、姜、蒜切末

3、粉丝提前用温水泡软备用

4、黑豆芽用水洗干净（豆芽的根须也可以吃的，不喜欢的可以摘掉），并沥干水分

5、起油锅，开中小火，将油烧至温热时放入肉末煸炒，待肉末变白，倒入料酒煸炒片刻

6、下入葱姜蒜末炒出香味

7、倒入鲜酱油（或生抽）、老抽和糖翻炒均匀

8、倒入黑豆芽后再放盐转中火煸炒约1分钟

9、倒入少量水，再放入泡好的粉丝，炒至粉丝变透明，成熟即可关火出锅

小贴士

1、黑豆芽是自己发的，所以吃起来特别放心

2、如果觉得粉丝有点长，可以剪断后再泡

3、最好出锅前可以尝一尝，如果觉得淡了可以再加点盐调味