银鱼蒸蛋的做法

银鱼营养价值极高，又被称作“鱼中人参”。具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。并且还具有高蛋白、低脂肪的特点，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。

银鱼蒸蛋这道菜，入口滑嫩，味道鲜美，做法也特别简单。

银鱼蒸蛋的做法：

食材：银鱼 40g、鸡蛋 2个、盐 0.5g、味极鲜 2g、芝麻油 3g、料酒 2g、白胡椒粉 0.3g

制作步骤：

1、备好所需食材

2、银鱼中加入料酒、少许盐、白胡椒粉拌匀腌制片刻

3、鸡蛋打散后加入清水，鸡蛋液和水的比列是1：1.5

4、把蛋液过滤一遍

5、加点盐调味

6、再加入一半的银鱼混合均匀

7、盖上保鲜膜放进电饭煲蒸笼里，开始烹饪

8、蒸至鸡蛋凝固后，放入剩下的银鱼再继续蒸5分钟即可

9、蒸好取出后倒入味极鲜、芝麻油，最后撒点葱花就可以享用了

小贴士

1、蛋液过滤一下，可以使蒸出来的鸡蛋糕口感细腻滑嫩

2、银鱼放早了会沉底，所以最后放会好看点