芦笋花炒小河虾的做法

芦笋营养价值丰富，享有“蔬菜之王”的美称！能防癌、抗癌、降脂减肥等功效。其味道鲜美，软嫩可口，经常食用还能清肺利水、滋阴润燥、化痰止咳、消暑解渴、润肺润肠。

芦笋花相比普通芦笋要细，都是嫩芽，买菜的时候正好遇见，就买了些回来，与小河虾一起炒，真的是超级鲜美。

芦笋花炒小河虾的做法：

食材：芦笋花 150g、小河虾 200g、油 适量、盐 2g、料酒 3g、玉米淀粉 5g、黑胡椒粉 0.5g

制作步骤：

1、备好所需食材

2、小河虾清洗干净后沥干水分，用料酒和少许盐腌制约20分钟

3、芦笋花洗净，用沸水焯1-2分钟，捞出过凉水

4、将处理好的芦笋花切小段备用

5、小河虾腌制好后放入玉米淀粉搅拌均匀

6、起油锅，油稍微多一点

7、油烧至5成热时下入河虾，中火煎炸，并时常翻炒

8、一直煎到河虾外皮酥脆

9、放入芦笋花

10、再调入一小勺盐翻炒片刻

11、最后撒点黑胡椒碎炒匀即可，出锅趁热食用，非常美味

小贴士

1、芦笋不宜生吃，也不能放置时间过长才烹饪，否则营养流失，新鲜度也降低

2、小河虾加点淀粉，会使外壳比较酥脆，吃起来更香