金沙豆腐的做法 金灿灿的特漂亮 豆腐滑嫩味

豆腐是我们日常餐桌上最为常见的豆制品，不仅营养价值高，味道也特别鲜美。

豆腐大致可分为南豆腐、北豆腐、还有内酯豆腐，

内酯豆腐非常滑嫩，有种入口即化的感觉，所以特别适合用来制作汤羹。今天用它来和咸蛋黄一起烹饪，不仅色泽金黄、漂亮，味道也是相当鲜美。

金沙豆腐的做法：

食材：内酯豆腐 1盒、咸鸭蛋 1个、油 适量、姜末 3g、葱花 5g、生抽 3g、玉米淀粉 5g、白胡椒粉 1g

自制步骤：

1、备好所需食材

2、先将咸鸭蛋煮熟

3、取出蛋黄用勺子压碎（我直接用手搓碎的）

4、内酯豆腐切小块

5、准备好葱花、姜末

6、5g的玉米淀粉倒入适量清水搅拌均匀

7、起油锅，中小火爆香葱花、姜末

8、倒入咸蛋黄煸炒片刻

9、加入3g生抽炒匀

10、倒入小半锅水

11、水煮沸后下入豆腐，用锅铲轻推几下

12、稍微煮两分钟转小火，撒点白胡椒粉，再慢慢倒入水淀粉，并用锅铲轻推豆腐，使汤汁变得略微粘稠即可，盛入碗中撒点葱花点缀就可以上桌开吃啦

小贴士

1、由于蛋黄比较咸，所以这道菜里没有放盐，如果觉得不够咸，可以根据情况来添加

2、内酯豆腐非常嫩，如果像平时炒菜一样去对待它，就会炒的稀碎

3、在倒水淀粉之前一定要再次搅拌均匀，否则淀粉沉淀在下面，上面全是清水