广东地道小吃云吞面的做法

云吞面是广东地道小吃，也是粤菜之一。其实云吞就是馄饨，因为在广州，馄饨是被称之为云吞，所以只是叫法不同而已。

一碗面里加入了馄饨，看似简单的组合却有了意想不到的滋味，不仅丰富了外观，口感也更有层次了。

有时候真的会纠结吃面还是吃馄饨，有了这碗云吞面，就再也不会有这种困扰了。平时在包馄饨的时候多包一些放冰箱里冻起来，想吃的时候拿出来一煮就好了，非常方便省事。

云吞面的做法：

食材：猪肉末 250g、馄饨皮 250g、面条 60g、盐 3g、香葱 2根、姜 10g、生抽 8g、玉米淀粉 5g、白胡椒粉 1g、味极鲜 8g、猪油 3g、芝麻油 5g、青菜心 1颗

制作步骤：

1、备好所需食材

2、香葱和生姜切末，青菜心1颗

3、猪肉末中放入盐、生抽、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉和芝麻油

4、顺一个方向搅拌上劲，如果肉馅有点干，可以倒适量水搅拌

5、取一张馄饨皮，将肉馅放中间（肉馅不可贪多）

6、手顺势握过来，把口捏紧

7、馄饨就算包好了，特别简单，也很快

8、馄饨都包好后，开始烧水，这期间来准备汤料，碗中放入味极鲜、葱花、猪油和少许白胡椒粉

9、水开后，倒半碗开水调匀

10、同时先下入竹升面

11、用筷子将面条划散煮2分钟

12、再下入馄饨，煮熟后放入青菜心，煮一会即可盛入汤料碗中，拌匀就可以吃啦

小贴士

1、我煮的是一个人的量，馄饨包的比较多，剩余的都冷冻保存了

2、馄饨皮我买的是小而薄那种，肉馅不能包太多，否则皮煮烂了肉馅还没熟

3、竹升面我是在网上购买的，没有也可以换成其它细面，如果换成水面，操作时就要先煮馄饨后下面

4、竹升面比较耐煮，所以要先煮一会

5、调味料的量，可根据自己口味来放