5月的上海，适中的温度，徐徐的清风，连阳光都带着点上海特有的精致柔和。不仅如此，5月的上海更是烘焙人的盛宴，不管你是烘焙爱好者，还是一生致力于研制出最独特口味的经验专家，你都可以在这里寻味到熟悉的气息。

往届面包世界杯作品

5月10日，写食派出前线小可爱们，带着长枪短炮奔赴“面包世界杯·中国区预选赛”发布会现场……

发布会现场，大家来找茬，看到写食kaoker的logo了吗？

面包界的奥林匹克：烘焙人不可不知的面包世界杯

面包世界杯的比赛项目，一共分为三类：法棍类、甜酥类、艺术面包类

往届面包世界杯现场制作图

因每四年举办一次，加上高技术难度，被誉为“面包烘焙界的奥林匹克”。

面包世界杯logo

由法国最佳手工艺师MOF协会主席Christian Vabret先生于1992年创立的面包世界杯，迄今已举办九届，发展为全球最负盛名和最具影响力的面包赛事之一。

参赛选手必须在规定时间内，3人一组完成面包作品。比赛项目除了前面提到的艺术面包，还有欧式面包、维也纳面包等。

往届比赛现场

面包你也许吃得多了，但你的眼球可能还没被艺术面包冲击过….比如像这样的…..

往届面包世界杯作品

酷不酷？整个造型，是用5种以上面团做成的，其中包括发酵面团。细致到每个边边角角，不知道以为是木雕…

细节部分

画画传神之处在于点睛，艺术面包也不例外…..

细节部分

西式面包也可以带上中国风，这一身正气状就是准备去拿奖的姿势~~~

往届面包世界杯作品

这些造型独特的面包，只能用接近面包本真的颜色，不允许过度使用其他色素，让面包保留面包本来的样子。看到这些往届面包世界杯的获奖作品，反正我看完嘴巴是没合上过……

往届面包世界杯作品

往届面包世界杯作品

往届面包世界杯作品

可以说，全世界最会做面包的大师，都会聚集在这里切磋技艺，真正抱大腿的时候到了……

往届面包世界杯颁奖现场合影（都是大牛哟~）

这次面包世界杯发布会，写食kaoker受邀作为美食媒体方，也给大家挖来了不少干货

下面让我给大家唠唠~~~前方美味预警，注意识别大咖面孔，万一哪天你就在路上遇到了……

惊艳MAX：被大师环绕的现场，美味与颜值齐飞

“不管晴雨，也不管正午或是午夜，在香榭丽舍大街上有所有你想要的东西”在《香榭丽舍》的背景音乐下入场，可以看到场内的布景都是现做的——小麦是田野里刚收割的，面包杆则是专门找打铁铺现打的……

全场焦点的甜品台，围着一堆小哥哥小姐姐咔擦咔擦，吃这件事上，谁都不能输……

在我们假正经没好意思动这些艺术品的时候，学院派甜点大师、乐逢创始人喜大厨还亲自给我们发甜品，真的被这柔情铁汉感动到了。

喜大厨，乐逢法国厨艺学院创始人

法式甜点不仅外观耀眼动人，口味的层次也是相当丰富，一入口味道就在嘴里发散开来，每个人脸上都为之眉开眼笑。

发布会前，Christian Vabret主席与各媒体交流

一开始我们只是想来蹭个下午茶，结果没想到一饱口福的同时也一饱眼福….

一睹匠人匠心：从黑发少年到两鬓斑白，唯一不变是丹心

发布会开场，Christian主席上来指着自己以前的图片说：“刚创立这个比赛的时候，我头发还是黑的，现在都白了……”

曾经有人说，一件事坚持做10年，你会成为专家。那对于在面包事业上钻研了一辈子的Christian主席来说，他应该是全世界面包师的灯塔了。

还是黑头发时期的Christian Vabret主席

在20年前，他来过一次上海做面包制作的演示，几乎无人问津。但时间有神奇的魔力，现在面包已经成为许多人日常工作生活中的一道风味食物。

面包世界杯创始人、乐逢名誉校长Christian Vabret主席在乐逢法国厨艺学院的教学现场

我们也在面包里，吃出过直顶脑门的惊艳，这就是面包匠人的独到之处，也是Christian主席致力一生的心愿——用面包改变世界。

一个看起来很大的愿望，在一届一届比赛中逐渐被看到。无论是面包的形象，还是各类面包的工艺都愈发值得期待，优秀的面包匠人也被世人所了解和认识。

面包世界杯创始人、乐逢名誉校长Christian Vabret主席为乐逢做的艺术面包

在现场温馨融合的氛围包裹下，我突然有种触动——你们看，有人为了让你吃上最可口的面包，双手已经不知道和面团纠缠了多少年。这些，大概只有手上的老茧才知道吧？

喜爱一样事物很简单，只要移情动念就可以；但把简单的喜爱转变成热爱的终生理想，便需要更多的毅力和专注。

写食Kaoker在这次发布会现场，或者之前在其它属于烘焙人的场合，总能碰到这样的人，是你们，让我们看到蕴藏在烘焙甜品里更广阔的宇宙。

解锁更多新技能：让更多的人加入到面包世界杯的行列

很多人看到前面逆天造型的艺术面包，会觉得自己似乎距离那个程度很遥远……并不！其实，面包世界杯对基础款面包也是相当重视，据说很多大赛中失分的面包师，都是失利于法棍、天然酵母面包这样的基本款。

所以成为面包大师，也不是遥不可期的事呀~在这样高手如云的赛事里，无论是面包的口味还是技艺，都有了更大的提升，国与国之间的交流也变得尤为密切。

往届面包世界杯颁奖现场

发布会现场，写食kaoker听到一连串新的变化，现在赶紧告诉你们——

小变化，大不同

1. 四年一届 ☞ 两年一届

2. 在法国举办 ☞ 全球各个城市均有申办权

3. 中国区预选赛 ☞ 新名字“ChinaBakeryCup面包中国杯”

4. 取消“前三名国家队直接晋级下届比赛”的规则

最会做面包的人来到你家门口是什么体验？我想很快就会知道了……不过我们更期待的是，各路面包英雄做出中国风味的面包，让我们中国的面包也能走向世界……

参加面包世界杯的中国团队

随着启动球的点亮，面包世界杯中国区预选赛正式拉开帷幕！对面包世界杯感兴趣的写食kaoker粉们，还不趁此机会快来跟优秀的人多呆会儿？！

和大神聊个天：做面包，是长期实践的过程，失败也没什么

见到面包界大神，实在太难得，所以我们趁着酒会的空隙，跟大神们聊了聊——

Christian Vabret主席告诉写食kaoker，“在法国虽然还没有像写食kaoker这样的互联网线上烘焙交流平台，但目前也已经在一点点搭建起来。因为面包烘焙主要讲究手法、触觉、味觉，所以我们需要更多强调线下的实践。但是，爱好者可以从线上先了解学习，再在线下做实践，这将是一个非常好的方式。”

平时经常看到大家在写食kaoker群里讨论，面包制作各种困惑或者失败原因，作为大神，喜大厨告诉我们：“失败实在是一个太正常的事情，做失败了，撸起袖子继续做。做面包，做烘焙，就是靠练习带来的经验和手感，要不断去实践。”——听到没有？不要因为面包烤焦了、烤硬了，几次就放弃了，反正你们还有我呀！我们可是都确认过眼神的！

喜大厨正在接受写食kaoker的采访

道理大家都懂，反正就是四个字，行动起来！毕竟，少壮不努力，老大转鲤鱼这句话送给大家，让大家和写食kaoker一起互相鞭策~~~

最后的最后，我们再跟大家介绍此次活动的主办方——乐逢法国厨艺学院

关于乐逢

乐逢法国厨艺学院

乐逢法国厨艺学院，是一家传播法式艺术烹饪技术与文化的精品教育机构。由中国“学院派”法式甜点大师刘喜民（喜大厨），创立于2013年。

乐逢沿袭法国卓越传统，引入顶尖师资。致力于专业、系统的烘焙教学和厨房管理教学。建校5年来，已举办425+期专业法式烘焙课程，服务超过4400名从业、创业人员。

乐逢创始人喜大厨

中国“学院派”法式甜点大师，毕业于法国殿堂级厨艺学校保罗·博古斯学院（Institute Paul Bocuse），曾任职于多家米其林餐厅。

2010年，受上海世博会法国馆特聘为甜点副主厨。

2011-2013年初，担任博古斯学院餐厅甜点主厨。

2015年，曾获得由法国农业部、商业部联合提名的法国美食精神大奖。

2017年，上海法领馆举办的Fete du Pain烘焙大赛，任评委主席。

发布会一结束，我们已经开始期待即将到来的比赛了（其实是吃货的胃在蠕动……）请大家继续蹲守写食kaoker，我们一定拼了老命埋伏比赛现场，给大家带来更多关于面包世界杯最新的资讯和新款逆天的美味面包技艺……

名人面对面

日常在制作面包时，你都经历哪些困惑？如果给给你一次和面包世界杯创始人面对面聊天的机会，你最想问Christian Vabret主席什么问题？想对他说什么？我们评论区见！！！

版权声明：本文系写食kaoker独家专题报道，图片来自乐逢法国厨艺学院&写食kaoker烘焙，如有转载，请与我们取得联系。