|爱烘培，爱美食都在这里等你

到处都是关于5.20的引诱，有一个关于”爱“的节点即将来临，在铺天盖地都是鲜花巧克力口红包包的夹击下，我们需要点”唯一“。于是我们在想，还有什么能让人感到独一无二，大概就是它了——今日份幸运美食：琥珀糖！

琥珀糖是以纯度高的砂糖和寒天为原料的日本点心。外表通过风干变硬，里面是软的，口感很丰富，而且制作起来也是很简单的，用来作5.20礼物再好不过了。

做法：

材料

重量

琼脂 / 寒天粉

5 g

白砂糖

350 g

水

200 ml

食用色素（各色）

适量

1、 琼脂丝提前浸泡6小时，使用寒天粉的可以直接省略这一步。

2、琼脂丝加水加热融化，边加热边搅拌，（寒天粉直接加水）。

3、寒天煮开后，把寒天液过滤一次。然后再放回锅里，加入砂糖继续熬寒天液，直到粘稠可以挂在刮刀上。

4、熬好寒天液后，放凉备用。接着，用1汤匙水把各色食用色素稀释（色素不用很多，颜色会很仙）。

5、把寒天液分别倒入各个稀释的色素液中，搅拌均匀。

6、放进冰箱冷藏1 ~ 2个小时后再从容器中取下，用刀子切成喜欢的形状（也可以用模具或者直接用手掰）。

7、把小块们放在通风良好的阴暗处晾干一周，表面就回变得脆脆的，就完成啦~

答疑环节

Q：寒天粉可以用吉利丁代替吗？

虽然吉利丁也是起凝固作用，但是要达到结皮的效果还是要用好的琼脂或寒天粉，吉利丁的凝固强度还是不够。

Q：色素结块是什么原因？

原因一可能是因为糖液里的胶质结块导致色素结块，我们可以先过筛一遍糖液：

二是因为色素太多而且没有迅速搅拌，可以用筷子沾少许色素在糖液里划动，或者是在糖液和色素混合时迅速搅匀。

Q：保质期多久？

A：这种糖果常温下是可以保存1 ~ 2周的，要放在阴凉的地方密封保存哦~

Q：可以做其它口味的吗？

必须可以的呀，小伙伴们可以根据自己的口味来添加一些食用香精或者天然果汁等调料来调出自己喜欢的味道。

是不是很简单呢？！那么，除了干吃，我们还能用它来干什么呢？

小礼物

吃不完的时候，包装起来送人体面又好看，一打开BlingBling的，看着都很开心了。

不规则形状的琥珀糖可以直接用袋子或者盒子装起来。

也可以制作成条状或者其它规则形状的，整齐放进盒子里，显得整齐大气。

饮料饰品

我们可以把彩色的琥珀糖放进透明的饮料里作为装饰，喝水仪式感满满呀，用来招待客人一定备受欢迎。

活像一个小型鱼缸有没有，看着都不忍下口了！

甜品装饰

另外，琥珀糖还能用来装饰在甜品上，看起来是不是很像真的宝石，但更重要的是，它能吃！

还有之前火爆一时的水晶洞蛋糕，也是用琥珀糖装饰的。

这么漂亮又好吃的宝石糖果，你Get了吗？

图文编辑：Demi

图片来源：部分来自网络（如有侵权，请及时联系）

---

关注头条号：写食，每天给你专业有趣的烘焙知识