鲜美滑嫩又营养的水晶虾仁烧麦做法 蒸一锅都不够吃

 

早餐这一顿对于我们来说，真的是非常重要。所以，早餐不仅要吃饱，而且还要吃好，吃得有营养！这样，一天的精神才会饱满，干活做事都会精力充足有效率。

今天我做的这款水晶虾仁烧麦，晶莹剔透，鲜美滑嫩，有颜值还美味，家人个个都超级喜欢，尤其是女儿，看见烧麦一出锅，就迫不及待的吃了好几个，真是胃口大开呀！

 

其实这款烧麦和水晶虾饺的做法大致一样，只是在外形有所不同，感觉做成烧麦更漂亮些。由于之前做过几次虾饺，所以做起烧麦来也算是得心应手，没啥难度。另外，烧麦里的馅料我没用糯米，而是用的鲜肉、虾仁和胡萝卜，营养价值高，更适合孩子食用。

 

【水晶虾仁烧麦】

面皮用料：澄面 100g、玉米淀粉 30g、开水 120g、盐 少许

肉馅用料：猪肉末 100g、虾仁 100g、香葱 2根、姜 5g、胡萝卜 20g、鸡蛋清 15g、盐 2g、糖 1g、食用油 5g、料酒 2g、白胡椒粉 1g、鸡精 少许

制作步骤

 

1、取三分之一的虾仁切大块，再用料酒、少许盐和少许白胡椒粉拌匀，腌制10分钟

 

2、再把剩下的虾仁剁成泥

 

3、把香葱切成葱花，姜切末、胡萝卜切成碎末备用

 

4、将猪肉末和虾泥拌在一起，再放入葱花、姜末、胡萝卜碎、盐、鸡蛋清、糖、食用油、白胡椒粉、鸡精，顺一个方向搅拌均匀备用

 

5、将100g澄面、10g玉米淀粉（留20g淀粉后面用）和少许盐混合均匀

 

6、倒入开水，用筷子搅拌成团后，先不要去揉，赶紧盖上盖子，焖5分钟

 

7、面团焖好后，分三次加入剩余的20g淀粉，揉成至光滑细腻

 

8、将面团搓成长条后切小段，并用保鲜膜盖上，以免风干，随用随取

 

9、制作面皮方法：先在案板上铺垫一层保鲜膜（可以防粘），再将一块面团放在上面（切口朝上），并用手掌按扁，再擀成圆形的面皮（尽量薄点）

 

10、取适量肉馅放入面皮中

 

11、做成烧麦的形状，再在上面放一个大块的虾仁

 

12、全部做好后，放入蒸锅（记住，笼屉上要放不粘垫，如果没有，可以放萝卜片或菜叶），大火将水烧开后，转中火蒸10分钟即可。趁热吃，口感和味道最加好

小贴士

1、烧麦的馅料不要调的过稀，要不就立不起来了

2、这款烧麦作为早餐是很不错的，特别适合孩子吃，如果平时早上来不及，可以选择双休日来做。当然，也可以头天做好，到第二天早上热一热再吃