每次做花卷我都要加点它，蒸出来的花卷香气扑鼻，几下就被抢

 

花卷，是我们早餐中最常见的一种面食。它可以做成甜味，也可以做成咸味，但无论哪种口味，都很受大家喜欢。并且花卷的卷法也是多种多样，每款卷出来的造型都相当漂亮，看着就很有食欲。

 

花卷我也经常做，虽然卷的不是太好，但味道还是很不错。我做的这款椒盐葱油花卷不仅家人爱吃，就连朋友吃过后都说特别香，怎么吃都不厌。其实，我每次做花卷时，不仅要放香葱，还喜欢放点花椒粉，这样在吃的时候不光有葱的香味，还有花椒的香味，特别提味。

 

【椒盐葱油花卷】

食材：面粉 300g、酵母 3g、温水 160g、食用油 适量、盐 2g、香葱 3根、花椒粉 适量

制作步骤

 

1、酵母用20g温水泡至融化

 

2、将酵母水和温水倒入面粉中，揉成面团盖上盖醒15分钟（不用发起来）

 

3、香葱切成葱花备用

 

4、面团醒好后再次揉至表面光滑，然后擀成长方形的面皮

 

5、先倒入适量油抹匀，再撒点盐和花椒粉抹匀

 

6、均匀的撒上葱花

 

7、由下往上卷好，再搓均匀

 

8、切成大小均匀小段

 

9、用一根筷子在中间压一下（注意别压断了）

 

10、在用两手拉扯一下，再反方向拧一圈

 

11、两端收至底部捏紧，花卷的生坯就做好了

 

12、全部做好后放入蒸锅中，盖上盖醒发30分钟左右，然后大火将水烧开，上汽后转中火蒸15分钟，关火，等3-5分钟再揭盖取出

小贴士

花卷整形后一定要醒发，夏天时间短点，冬天就要长一些；另外，花卷蒸好关火后不要立马揭盖，要焖3-5分钟，以免花卷回缩