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说到板栗，大家肯定不觉得陌生。有句俗话说：“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈。”可见板栗可是这个秋冬季节的宠儿，外边慢慢出现的街边炒货店或者三轮车，带来了香喷喷的糖炒板栗。金黄油亮的栗子肉散发出浓烈的栗子香，甜蜜的滋味让人在寒风中倍感温暖。

板栗在菜谱中，经常被拿去炖汤或者黄焖，但其实板栗还能做成许许多多可口的西点，这些西点的存在简直拉高了板栗的存在感。

巧克力板栗蛋糕

巧克力板栗蛋糕，是葡萄牙甜点制作中一种独特的美食。这是一款味道丰富的蛋糕，有适量的甜味和还有一丢丢巧克力的苦味，之中还有许多松脆的栗子，口感外嫩里脆。

材料克数

板栗（去壳，切碎）一杯

香草精一茶勺

糖一杯

黄油8汤勺

发酵粉1/2汤匙

面粉1/2汤匙

黑巧克力一杯

盐一小撮

鸡蛋6个

做法：

第一步，把烤箱预热到180度。

第二步，在平底锅中用中火将黄油、黑巧克力和糖融化。搅拌。

第三步，一旦达到了平滑均匀的浓度，倒入碗中，加入切碎的栗子、盐、鸡蛋、面粉、香草精和发酵粉。

第四步，搅拌均匀，倒入抹了油的烤模中。

第五步，在烤箱里烤25-30分钟，直到顶部略呈棕色。

第六步， 冷却5-10分钟，从烤模上取下，即可食用。

雪花栗子蛋糕

材料克数

烤栗子（精磨）150g

通用面粉150g

砂糖60g

肉桂1/4茶匙

粗盐1/8茶匙

无盐黄油（室温软化）120g

糖粉120g

做法：

第一步，预热烤箱到230度。用一把锋利的刀，将一颗小“x”切成每颗栗子的顶部。一定要把果壳切开，这样烤的时候就能更容易地剥开果仁。

第二步，把栗子放在烤盘上烤20分钟。从烤箱中取出，完全冷却。一旦冷却，剥去外壳。把板栗剁成粗粒，放入磨粉机。

第三步，将栗子磨成粉。加入面粉，砂糖，肉桂和盐，加入软黄油，搅拌均匀后揉成面团。

第四步，将面团倒在干净的工作台上，双手前后滚动，直到面团光滑均匀分布。

第五步，将面团用保鲜膜包好，冷冻至少1小时或过夜。面团可以储存在冰箱里，包起来，直到可以使用。

第六步，预热烤箱到160度。将冷冻面团从冰箱中取出，放在柜台上解冻5分钟，放在砧板上，用一把锋利的刀，把面团切成1/2英寸的薄片。

第七步，将薄片排列在一个铺有油纸的烤盘上，间隔1英寸。烤22-25分钟直到边缘呈金黄色。从烤箱取出，放在冷却架上。

第八步，将糖粉放入碗中，轻轻地滚入每个饼干，直到抹上糖衣。第二次用糖卷饼干，将剩余的曲奇存储在密闭容器中，最长可存1周。

板栗饼

材料克数

板栗（烤熟、去皮、磨碎）500g

米粉1杯

黄油（室温）150g

蛋黄1只

发酵粉1/2汤匙

香草粉1/2汤匙

糖粉1杯

玉米淀粉4茶勺

肉桂1茶勺

做法：

第一步，在每个栗子上切一小块X，在冷水中浸泡30分钟，然后将它们烤20分钟。

第二步，将板栗置于托盘上冷却，去皮。放入磨粉机，充分研磨，然后放入一个大碗中。

第三步，加入除肉桂外的所有其他材料，用手搅拌，直到所有的食材不粘在你的手上。

第四步，预热烤箱到170度。再用油纸铺在烤盘上。

第五步，把面糊捏成茶匙大小的圆球，把它们放在油纸上。烤17分钟，放在架子上冷却。

第六步，在纳凉的时候在上面撒点肉桂粉。并把这些曲奇饼放在密封的容器里保存一个星期。

把栗子做成西点也是一道道色香味俱全的美食，但减肥的人要注意啦，吃3个栗子就等于吃一碗饭哦，而且栗子难消化，所以消化功能较差的baby们吃栗子也要注意一下数量哦。

图文编辑：Violet

图片来源：来源于网络

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