丝瓜肉丸汤 常喝一个夏天都不上火

丝瓜是夏季的时令蔬菜，它口感滑嫩味道鲜美，营养也非常丰富。丝瓜富含蛋白质及粗纤维和各种矿物质，具有健脑，通经活络，润肤养颜，清凉解暑等功效，而且全身都可以入药，常吃丝瓜可以提高人体免疫力，美容护肤，通乳，抗病毒，抗坏血病。

丝瓜的做法有很多，可以烧，可以炒，还可以蒸都非常受欢迎。今天我做的是丝瓜肉丸汤，也是我在夏季常给家人做的一道汤菜，他们都特别喜欢，从来都没喝腻过。丝瓜虽然清淡，但配上几颗小肉丸就变的清爽鲜美，一点也不寡淡，喝起来也更加有滋有味！在炎热的三伏天，多给家人做这样的清凉解暑汤，即便再热也不容易上火，对身体健康很有好处。

【丝瓜肉丸汤】

食材：丝瓜 200g、猪肉末 50g、油 少许、盐 2g、姜末 2g、姜丝 1g、葱花 2g、白胡椒粉 少许 鸡精 少许、玉米淀粉 2g

制作步骤

1、丝瓜去皮切成滚刀块

2、肉馅中放入盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉顺一个方向搅拌上劲

3、锅中倒入少许油，油热后放入姜丝爆香

4、倒入大半锅热水，开小火

5、取一小块肉馅，用勺子在手上滚圆

6、放入锅中，肉圆全部做好后，加盖再次煮5分钟

7、煮至肉圆浮起

8、倒入丝瓜，加盖，转中火煮2-3分钟

9、丝瓜煮熟后，加点盐和鸡精即可

小贴士

1、肉馅一定要朝一个方向搅拌上劲，这样做出来的肉圆才嫩滑不会散

2、丝瓜不能过早的切好，要在烹饪前再切，这样可以避免氧化变黑

3、丝瓜容易煮熟，不能煮时间过长，否则也容易变黑

4、注意，如果吃到丝瓜带苦味，千万别吃，以防中毒