这道家常菜从小就爱吃，下饭又下酒，最后连汤

菜谱从小就爱吃，下饭又下酒，最后连汤汁都不剩一滴" inline="0">

“毛豆米烧鸡”，可以说是一道非常经典的菜谱，从小就爱吃。记得小时候，一到毛豆上市的季节，妈妈就会经常做这道菜，我们怎么吃都吃不够，直到现在，吃了几十年，还是那么喜欢，永远都吃不腻。

毛豆是我和家人都特别爱吃的蔬菜之一，每年几乎都是从上市吃到下市。它不仅营养丰富，味道也十分鲜美，烧出来的菜非常入味，尤其和鸡肉搭配在一起，美味无敌，既是下饭菜又下酒菜，最后把剩下的汤汁拌着米饭都超级香，大人孩子都喜欢，没吃过的朋友值得一试哦。

菜谱从小就爱吃，下饭又下酒，最后连汤汁都不剩一滴" inline="0">

【毛豆米烧鸡】

食材：鸡腿（琵琶腿） 3只、毛豆米 250g、香葱 1根、姜 3片、八角 2个、油、郫县豆瓣酱 1勺、生抽 5g、老抽 3g、料酒 10g、冰糖、白胡椒粉 1g

制作步骤

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1、准备好食材

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2、姜切片，香葱打成葱结，八角

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3、鸡腿剁成小块，焯水洗净沥干水分

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4、起油锅，煸炒鸡块

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5、放入料酒和郫县豆瓣酱煸炒出香味

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6、放入姜片、生抽、老抽和冰糖翻炒片刻

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7、放入毛豆米炒匀，倒入适量热水，再放入八角和葱结，盖上盖小火煮20分钟左右

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8、待汤汁收浓，毛豆米软烂即可，关火后撒入白胡椒粉炒匀盛出

小贴士

1、这菜放了豆瓣酱和酱油，咸味已经够了，所以我没放盐，不过，最后可以尝尝，如果不够咸可以再加点盐

2、最后鸡块烧好再放点白胡椒粉，可以去腥增香

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