隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关
茄子最好的吃法就是凉拌。开胃,下饭又简单。只需上锅蒸一蒸,再用手将其撕成小条,最后用调料拌一拌就可以开吃了。这样的吃法既健康又营养,不用油炸,也不用油炒,吃起来不油腻,是一道深受众人喜欢的菜谱。
茄子的营养也是非常丰富的,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。具有抗衰老、防癌、清热解暑、保护心血管、抗坏血酸等功效。
另外,我看有些人在做茄子时,会把茄皮削掉,其实这样做是不对的。因为茄子的很多营养都在皮里,茄子皮里面含有维生素B,它和维生素C是一对很好的搭档,对人体非常有益。所以,吃茄子最好连皮一起吃。
【手撕茄子】
食材:茄子 4根、大蒜 3瓣、香葱 1根、小红椒 1个、香菜 2根、味极鲜酱油 15g、蚝油 10g、芝麻油 10g、花椒油 2g、油辣子 2勺、糖 2g、熟白芝麻 适量
制作步骤
1、茄子去蒂洗净,放入蒸锅中
2、上汽后蒸大约10分钟,用筷子能轻松扎透就可以了
3、蒸熟的茄子放凉后,用手撕成小条
4、香菜洗净切碎,大蒜切末、小红椒切成小粒,香葱切成葱花备用
5、再倒入味极鲜、蚝油、芝麻油、花椒油、糖、油辣子和白芝麻搅拌均匀
6、将兑好的调料浇在茄条上,拌匀就可以吃了
小贴士
1、茄子一定要蒸熟,但也不能蒸的太久,分钟拌的时候容易烂糊
2、调料的咸淡,辣味要根据自己口味来调配
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