鲁菜名吃香鸡煲做法 色香味美，口感鲜嫩

 

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，或叫浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东济南天桥区的传统名吃，属于鲁菜系。该特色小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。

这道菜主要是以鸡肉为原料，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。另外，鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低，食用起来更加健康。

黄焖鸡米饭在全国也算是非常火爆，街头巷尾都有它的一席之地，据说一小碗都要15元，虽说价格不算太贵，但如果自己做就便宜多了。买三个鸡腿10元不到，烧一锅，可以出4、5份鸡米饭，而且做法相当简单，照着我这样的做法，既好吃又好做，完全不用担心做不好。自己学会了，再也不用下饭店，健康又实惠。

 

【黄焖鸡米饭】

食材：鸡腿 3根、一罐鲜大米 200g、干香菇 10朵、青椒 1个、香葱 2根、姜 3片、八角 2个、生抽 10g、老抽 5g、蚝油 10g、甜面酱 10g、冰糖 5g、料酒10g

制作步骤

 

1、准备好所需食材

 

2、大米倒入电饭煲内

 

3、大米淘洗干净后，倒入一罐清水，开启煮饭功能开始煮饭

 

4、干香菇泡软后挤干水分

 

5、青椒洗净切块

 

6、鸡腿洗净剁成小块

 

7、锅中倒入少许油，油热后放入鸡块煸炒

 

8、将鸡块水分炒干后放入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱、冰糖、姜片、葱结、八角，煸炒一会

 

9、倒入热水（水量没过鸡块就可以）

 

10、放入香菇，盖上盖，中小火焖煮20分钟左右

 

11、待汤汁收的差不多，放入青椒翻炒断生即可关火出锅

 

12、盛一碗刚煮熟的香米饭，再在米饭上放入黄焖鸡，浇点汤汁就可以享用啦

小贴士

1、如果鸡的肉质比较老就要多烧一会，鸡肉要烧得酥烂才好吃

2、放的各种酱料已经够咸了，所以不用再另外放盐

3、最后汤汁不要烧得太干，用汤汁浇到米饭上很好吃的