隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
【干煸有机花菜】
食材：有机花菜 400g、豆豉香辣酱 20g、油、盐 2g、大蒜 4瓣、红椒 2个、干辣椒 2个、花椒 一小撮、生抽 3g、老抽 1g、糖 2g、白胡椒粉 少许
制作步骤
1、有机花菜洗净后切成小朵，再准备好花椒、豆豉香辣酱（或用老干妈），再把大蒜切片，红椒切斜刀片，干辣椒掰小段
2、锅中倒入适量油，油热后倒入花菜，撒点盐，用中小火煸炒，直到把花菜煸熟，变软，表面有些焦黄即可盛出
3、锅中再次倒入适量油，将花椒炸香后捞出，放入蒜片、红椒片、干辣椒，再倒入豆豉香辣酱，煸炒片刻
4、倒入生抽、老抽、糖和白胡椒粉，翻炒片刻，倒入煸熟的花菜，翻炒均匀即可
小贴士
1、有机花菜的花球比较松散，容易煸熟
2、花菜放入盐水中浸泡，可以去除花菜中的菜虫
3、花菜最好掰小块些，这样便于成熟
4、花菜不要焯水，这样干煸出来的花菜才香
5、香辣酱可以用老干妈代替
【黄瓜拌腰果】
食材：黄瓜 1根、腰果 50g、大蒜 2瓣、味极鲜酱油 5g、陈醋 5g、糖 3g、芝麻油 5g、花椒油 少许、油辣子 适量、盐 1g
制作步骤
1、黄花洗净，用刀拍裂再切小段，放入碗中，放点盐拌匀腌制15分钟，然后将腌出的水倒掉
2、腰果入油锅炒熟，放凉备用
3、将放凉的腰果放入黄瓜中，再放入蒜末、味极鲜、陈醋、糖、芝麻油、花椒油、油辣子拌匀即可
小贴士
1、黄瓜预先用盐腌制后，会更加爽脆，拌好之后也不会出过多水
2、调味料可根据自己喜好来调配
【青椒炒面筋】
食材：面筋 200g、青椒1个、小红椒 1个、大蒜 2瓣、油、盐 1g、生抽 3g、老抽 2g、糖 1g
制作步骤
1、我买的是撕成条的面筋，用水冲洗干净后，挤干水分
2、青椒切丝，大蒜切片，小红椒斜刀切片
3、起油锅，放入蒜片和小红椒爆香，放入面筋中火翻炒一会，倒入生抽、老抽和糖炒匀，再倒入少许水翻炒片刻
4、放入青椒丝和盐，翻炒1分钟左右即可
小贴士
在炒面筋时，加点水会让面筋吃起来更加有汁，滋润
【家常豆腐】
食材：豆腐 2块、木耳 3g、青椒 2个、油、盐 1g、郫县豆瓣酱 1勺、蚝油 10g、生抽 3g、葱花 5g、姜末 3g、蒜末 3g
制作步骤
1、豆腐切约1厘米厚的三角形；黑木耳泡发后洗净，青椒切块；葱、姜、蒜切末
2、将豆腐放入油锅中，中火炸至金黄捞出
3、锅中留少许底油，中小火爆香葱姜蒜末，放入豆瓣酱煸炒出红油，分别放入蚝油、生抽和盐炒匀，放入木耳煸炒片刻
4、倒入适量热水，水开后放入炸好的豆腐块，盖上锅盖中小火煮5分钟
5、放入青椒块，中火翻炒半分钟，最后倒入水淀粉勾芡收汁即可
小贴士
1、豆腐最好买稍微老一点的，这样不容易碎
2、豆腐切厚点，吃起来口感比较好
【脆皮玉子豆腐】
食材：玉子豆腐 2条、洋葱 25g、小米椒 2个、鲜香菇 1朵、大蒜 2瓣、香葱 1根、油、生抽 5g、蚝油 15g、糖 2g、白胡椒粉 少许、玉米淀粉 适量
制作步骤
1、玉子豆腐连包装袋从中间切开，把豆腐轻轻挤出来，切成厚片
2、洋葱切小块，香菇切成丁，大蒜切末，小红椒切小段，香葱切成葱花
3、兑调料汁：碗中倒入生抽、蚝油、糖、白胡椒粉和少许玉米淀粉，兑入适量清水搅拌均匀备用
4、将玉子豆腐裹上玉米淀粉，下入油锅炸至表面酥脆，色泽金黄捞出
5、锅中留适量底油，放入洋葱和蒜末爆香，放入香菇和小红椒翻炒一会，放入炸好的玉子豆腐炒匀
6、倒入调料汁，快速翻炒至汤汁浓稠，让豆腐裹上浓稠汤汁即可，出锅装盘后撒点葱花点缀
小贴士
1、豆腐的表皮一定要炸的酥脆，这样口感才好
2、料汁的咸淡味要根据自己口味来调放
3、调料汁里的淀粉不能放多，否则倒进锅里容易起坨
