你真的了解百香果吗？

百香果学名西番莲，又称鸡蛋果，是西番莲科西番莲属半木质藤本植物。

其浆状果肉因为集合柑橙、菠萝、香蕉、番石榴、芒果、苹果、番木瓜等水果的香气成分。因此得名“百香果”。

百香果 = 鸡蛋果 = 西番莲？

西番莲，它和鸡蛋果同属西番莲属，在外表上有不少相似的地方，不过它主要是观花，不是用来吃的。西番莲的叶掌状五深裂的，果实成熟后是黄色或者橙黄色的。

鸡蛋果，是西番莲属下的另外一种，紫果西番莲。与西番莲不一样的是，这种品种可以用来食用！鸡蛋果的叶掌3深裂，果实成熟时紫色。

到底谁才是百香果？

广义上，百香果能指所有西番莲属中果实可以当做水果食用的种类的果实。只是国内市场上基本只能提供由鸡蛋果培育而来的品系。

广义百香果

所以，西番莲 > 广义的百香果 > 鸡蛋果 > 狭义的百香果。你看懂了吗？

百香果居然是杂交的？

以前的百香果可不像今天酸甜适度，它以前的酸度可以直追柠檬！！

后来经过了各种挑选培育，用鸡蛋果原种和黄果鸡蛋果两个品种进行种内杂交。虽然果汁含量相对降低，但是酸度明显下降，因此更适合当水果食用，今天国内水果店内常见的“百香果”就基本是这个品系。

百香果秘制果汁

做法：

1、西红柿洗干净去蒂，百香果取出果肉，柠檬取汁。

2、所有食材放入破壁机中，按下蔬果键。

3、最后根据口味加蜂蜜调甜度即可。

特效：

西红柿和百香果含有丰富的VC，使果汁不易氧化，提高吸收率。同时这款果汁还有美白皮肤，增强免疫力的功效哦~

你分清百香果、鸡蛋果、西番莲的区别了吗？

留言告诉我

你最爱的百香果吃法

想学习新式饮食，给你不一样的生活方式，请持续关注公众号“朝露记”或者加小秘书（zhaolulucy118）