大葱猪肉包做法

大葱，是北方人常吃的食物，许多北方人还喜欢直接生吃，用大葱蘸着大酱或卷饼，夹着馒头吃，而在南方，吃的人却不多。

虽然大葱只是我们做菜时用来调味的食物，但它的营养价值却不低，常吃大葱可以预防感冒、风湿及心脑血管疾病，另外还具有壮阳补阴的功效。

这款大葱猪肉包在北方特有名气，吃的人也非常多。我去北京玩的时候，还特意跑到庆丰包子铺去品尝，味道确实不错。回家后，自己便学着做，没想到一次就成功。包子的味香极了，多吃也不觉得油腻，家人都说我可以开店了，哈哈。

【大葱猪肉包】

肉馅材料：猪肉末 400g、大葱 1根、姜末 5g、盐 4g、生抽 10g、老抽 4g、玉米油 5g、白胡椒粉 1g、玉米淀粉 5g、糖 5g、鸡精 1g

面皮材料：面粉 500g、酵母 5g、糖 5g、温水 260g

制作步骤

1、大葱洗净后切碎

2、肉末中放入盐、姜末、生抽、老抽、5g糖、白胡椒粉、玉米淀粉、玉米油、鸡精

3、朝一个方向搅拌，期间分多次倒入适量清水，搅拌上劲，然后放进冰箱冷藏备用

4、面粉里放入酵母、5g糖，再慢慢倒入温水和成面团，盖上盖醒15分钟

5、面团醒好后揉至表面光滑，分成大小均匀的面剂子

6、在包包子之前，再把大葱碎放进之前调好的肉馅里，朝一个方向搅拌均匀

7、把面剂子擀成中间厚点，边上薄的圆形面皮，再将肉馅放在上面

8、包成包子的形状

9、蒸锅里放入冷水，笼屉上放一张不粘垫，将包好的包子放在上面，盖上盖醒发30分钟，然后大火烧开，转中火蒸15分钟，关火后再焖5分钟揭盖

小贴士

1、大葱放早了会有臭葱味，所以一定要包之前再放

2、包子蒸好后不要立即揭盖，否则容易回缩，需要再焖3到5分钟开盖取出