典型川菜麻辣香锅做法 简单省事

麻辣香锅是一道典型的川味菜，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

麻辣香锅很多人都爱吃，饭店里卖得也特别火，点的人不少，我们去饭店也喜欢点这道菜，老公特爱吃。麻辣香锅不仅仅是麻和辣，而且还特别香，开胃下饭绝不含糊，所以才会赢得众人所爱。

香锅调料还是在超市买的，味道挺不错，老公说这就是饭店的味道，甚至还比饭店做的还好吃。做这么一锅可以吃一天，其它菜都不用做了，简单还省事。

【麻辣香锅】

食材：麻辣香锅调料 130g、虾 300g、培根 2片、莲藕 120g、西蓝花 1个、土豆 1个、莴笋 1根、洋葱 1个、素鸡 1根、木耳 2g、红椒 2根、油、姜 5g、大蒜 3瓣、香菜 1根、熟白芝麻 适量

制作步骤

1、剪去虾须，剪开虾背取出虾线，再清洗干净沥干水分

2、莲藕、土豆去皮切片，莴笋去皮切切成滚刀块，培根切块，素鸡切片，西蓝花切小朵，黑木耳泡发洗净（这些量只是一部分）

3、准备好麻辣香锅调料，大蒜切片，洋葱切块，姜切片，红椒切斜刀片

4、先把容易熟的食材焯水，藕片、西蓝花、素鸡、莴笋焯水后过凉水挤出水分

5、再把木耳和土豆片煮至断生捞出

6、起油锅，油热后放入下虾煎炒至外皮酥脆捞出

7、留下底油，放入培根、蒜片、姜片煸炒半分钟

8、放入麻辣香锅调料、洋葱炒出香味

9、放入虾、土豆片、西蓝花、木耳、藕片、莴笋、素鸡翻炒1分钟

10、炒至入味后放入红椒翻炒片刻即可出锅，出锅后撒上熟白芝麻就可以开吃啦

小贴士

1、给虾开背之后会更入味，如果嫌麻烦，也可以省略这一步

2、里面的食材可以根据个人喜欢来放，合自己胃口就行