一根山药两个蛋黄，简单炒一炒，既好看又好吃

大家都知道，山药营养价值高，吃了好处多。多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。并且还具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。

家里还剩了两个咸鸭蛋，放的时间也有点长，煮熟后尝了一下，味道太咸没法吃。正好还有一根山药，把咸蛋黄取出来碾碎，跟山药搭配一起，做出来的这道菜色泽金黄，十分诱人。味道也特别鲜美爽口，家里的大人孩子都爱吃。

【咸蛋黄焗山药】

食材：山药 250g、咸鸭蛋黄 2个、油、盐 1g、葱花 2g

制作步骤

1、将熟的咸鸭蛋黄碾压碎

2、山药去皮切成小块，再焯水3分钟捞出

3、起油锅，小火将咸蛋黄炒至冒泡

4、放入山药翻炒

5、炒到蛋黄都裹在山药上，再根据自己口味放入盐炒匀即可

小贴士

蛋黄的咸度不一样，放盐的时候要根据自己口味来放