江南特色传统小吃粢饭做法

粢饭是江南江淮地区特色传统小吃之一，最普及的民间早点品种。大饼、油条、豆浆和粢饭被称为江南早点的“四大金刚”，广泛流行于江苏省的扬州、盐城、泰州、南通以及上海、浙江和安徽江苏江南部分，可见江南人对它的喜爱程度了。用糯米粉饭包热油条捏紧，或可加其他配料，如榨菜等，热吃甚美，且经济实惠。

粢饭，我家老公最爱吃，以前还经常买来吃，后来我学会了，只要一做油条，第二天早上就会做粢饭。自己做的粢饭料足，干净又卫生，吃着放心，老公直夸我做得好，比买的都好吃。

【粢饭】

食材：糯米 250g、油条 2根、肉松 10g、黑芝麻粉 10g

制作步骤

1、糯米淘洗干净后，用水浸泡一晚上

2、第二天早上将泡好的糯米捞出，放入电饭煲里，再倒入少量的清水（水量没过糯米就行），开启煮饭的功能，将糯米煮熟

3、将保鲜膜平铺在寿司卷上

4、饭勺在冷开水里过一下，防止米饭粘连

5、将糯米饭均匀的铺在保鲜膜上，撒一层黑芝麻粉

6、撒上肉松

7、放一根油条

8、卷起来，用手用劲卷卷紧（注意，别把保鲜膜卷饭里）

9、去掉寿司卷，将两头像卷糖果一样拧紧

10、撒点黑芝麻点缀一下，就可以开吃啦

小贴士

1、泡过的糯米吸足了水分，所以煮的时候只能放少量水就可以了

2、糯米非常粘，舀饭的勺子一定要用饮用水过一下，这样才好操作

3、油条是我自己炸的，所以比较小，如果买的是大油条，可以用半根，里面也可以放自己喜欢的配料