多给孩子吃这菜，补铁补钙还护眼，10分钟上桌，

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多给孩子吃这菜，补铁补钙还护眼，10分钟上桌，孩子超爱吃！

最近天气降温，薇美食提醒大家要注意保暖哦！都说逛菜市场是最减压的方式，相比较于大超市保鲜膜精包装的蔬菜，我更喜欢买当地菜农来卖的菜，上面还带着泥土味儿，特别接地气。逛菜市场一会儿半小时就过去了，兜里装了一堆零钱，很是有生活气息，大家可以试试哦！说起现在物美价廉的菜，除了白菜土豆，我觉得胡萝卜和菠菜也算，一年四季都有卖，价格也便宜，几块钱能买一大捆菠菜。现在很多孩子都容易缺铁，吃些菠菜是个很不错的选择。

每天为宝宝换着样做好吃的，看着孩子大口大口的吃，一种满足感涌上心头，以前总爱给孩子蒸鸡蛋羹吃，孩子几乎每次都是一碗光，但是不太爱吃青菜，这点让我比较头疼，后来我就想了个办法，在鸡蛋羹里面加上一些蔬菜，孩子就不挑食了，而且颜色上看起来更加漂亮呢。我今天选用的就是我们物美价廉又有营养的几种蔬菜，菠菜、胡萝卜、菜花，还加了芝士，孩子一口都没剩。不知道大家平时都是怎么做菠菜的，我以前比较喜欢用菠菜来做汤喝，或者做成菠菜丸子，菠菜中含有丰富的铁元素，尤其是月经期过后的女性朋友可以吃一些菠菜来补铁，会让我们面色红润，孩子如果缺铁的化就会影响智力发育，所以宝妈们可以给孩子吃一些菠菜。菠菜中的叶酸含量也很丰富，怀孕的宝妈们也可以吃这个天然的叶酸哦！

第二种营养好吃的食物我们选的是胡萝卜，以前我不太喜欢吃胡萝卜，其实蒸完的胡萝卜嫩嫩的非常好吃，一提到胡萝卜我们首先想的就是胡萝卜可以护眼，是视力的保护伞，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以大量转换成维生素A，防止夜盲症的发生，保护我们的眼睛，其实胡萝卜除了护眼这个作用还有很多好处，常吃胡萝卜对我们的皮肤也很有好处，尤其是现在冬季皮肤干燥，容易起皮缺水，胡萝卜为人体补充大量的维生素A,可以帮助我们改善和预防这一症状。鸡蛋作为“蛋类一哥”，其营养价值我们都是非常认可的，我今天的这道菜里面还放了芝士，芝士的补钙效果比牛奶还要好哦，而且我很喜欢芝士的味道，也是我们平时做披萨时候不可或缺的食材。鸡蛋配上芝士再加上有营养的青菜，真的是色香味俱全啊，下面薇美食就来教大家做法吧！

青菜芝士鸡蛋羹：

所需食材：菠菜、胡萝卜、菜花、鸡蛋、芝士、盐适量、鸡汤

烹饪方法：

1、首先我们把菠菜和菜花放入开水中焯一下水，因为菠菜中含有草酸，草酸会抑制钙的吸收，用开水焯一下或者烫一下可以有效去除80%的草酸。然后我们把焯水后的菠菜切成菜末，把菜花的根部去掉，然后把剩下的部分也切碎，胡萝卜切成小丁备用。

2、把鸡蛋打散成鸡蛋液，放入适量盐，盐不但可以调味儿而且可以帮助蛋液更好的成型。再倒入2倍的水，这里面的水要用凉开水哦，如果用生水我们做出来的鸡蛋羹会有很多蜂窝，口感不好。我这里用的是鸡汤，如果你的手边有鸡汤或者骨头汤这个高汤，都可以拿来用。再把我们切碎的三种菜末放入鸡蛋也中搅拌均匀，去除上面的浮沫，防止一会儿蒸制的时候有蜂窝，再滴入1茶勺油，加入油我们可以更好吸收胡萝卜的营养，然后我们把芝士均匀的铺在蔬菜鸡蛋液表面。

3、锅内倒入适量的水，将水烧开，然后我们把青菜鸡蛋液放入锅中，蒸制8分钟左右，我们可以在碗上倒扣一个盘子，防止水蒸气倒流。蒸制的时候要用中小火，不要用大火蒸，时间到的时候，关火，但是不要急着把青菜鸡蛋羹拿出来，我们在锅内继续焖5分钟左右。然后打开锅盖，将青菜鸡蛋羹取出，我们也可以在上面淋上一点儿酱油，鸡蛋的香味和芝士的香味再加上青菜的清新味儿，真的是味美颜色也美！孩子非常喜欢吃，一会儿一碗就吃完了，给妈妈点了一个大大的赞！

薇美食小贴士：胡萝卜要切成小丁，不要太大块，因为煮鸡蛋羹只有几分钟，切得块大胡萝卜不容易熟，大家要是想吃胡萝卜的口感更嫩一些，就先把胡萝卜丁放在开水里煮一下。我们这里用的是鸡汤，如果你用的是水一定不要用生水哦，25度左右的凉开水蒸出来的鸡蛋羹很完美。我这里面用了一个鸡蛋的量，平时做鸡蛋羹的蛋液和水的比例大约在1:1.5，因为我们这里放入了青菜丁，所以我的蛋液和水的比例是1:2。大家可以根据自己的蛋液量来调整。

今天关于青菜芝士鸡蛋羹的做法就为大家讲解到这里，做法是不是很简单，你如果喜欢吃其它的青菜都可以放在里面哦，但是太多了也会影响鸡蛋羹的口感。小伙伴们冬天都喜欢吃什么蔬菜呢，可以在留言板上和大家分享哦，如果你喜欢我的文章就关注我吧，您的关注和转发就是对薇美食的最大支持，我们每天都会更新新的内容，为大家带来好吃营养的美食！

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