隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
你可曾想过一片薄薄的糖霜饼干可高冷、可文艺、可甜美、可逗比，就是如此千变万化！！
快来学习如何用饼干来表达心情吧！
—— 准备材料 ——
—— 制作步骤 ——
饼干底
黄油液化，低粉过筛1次；将香草精加入到鸡蛋里，搅拌均匀。糖粉加到黄油中，拌匀，此时液体变得很浓稠。先加一半的蛋液到黄油中，拌匀后加入水怡，增加硬度。再加入另一半的蛋液，搅拌均匀，将过筛的低粉倒入，用手拨动。kaoker小贴士：用手拨动的过程中，不可以使用任何工具搅拌，也不可以用手去捏，这样会使低粉产生筋度。要用手从盆底抄起抖落，混合均匀。
放入保鲜袋，不能手捏，用擀面杖，擀成3mm厚左右，冰箱冷冻至硬，手指按下不会出现凹陷。取出回温至可以擀开的程度，也不能过软，会擀裂掉。这个程度根据黄油面团的厚度自行掌握。在保鲜袋里擀到需要的厚度，取出（建议厚一些不要过薄了）。快速用切模切下来。黄油回温较快。太软了，切下来在移动的过程中会变形。（在这里我们使用圆形和三角形的切模）用牙签戳孔排气。上下火170度烤15-20分钟，边缘微焦黄即可。kaoker小贴士：在用牙签戳孔时注意：如果是做镂空的形状，不要在镂空处出现牙签洞。另外，饼干底要烤的偏硬一些，比较容易画糖霜。建议提前一天烤好饼干底，第二天用。
糖霜部分
蛋白粉和糖粉过筛2次，使粉质细腻，加水，先把糖粉和水大致搅拌均匀。打蛋器或者厨师机，中速打至发白，有蓬松感。这个蓬松感与加的水量有关，水越多越蓬松，打的时间越久，蛋白霜越细腻。看一下打好的基础状态，刮刀轻轻提起，有尖峰状态，但不是特别挺。打好的糖霜要马上密封保存，防止水分蒸发。可以用一个保鲜膜外加一块湿布盖在容器上来保湿。
kaoker小贴士：蛋白粉版，方便卫生，稳定；鸡蛋版，鸡蛋是否新鲜，生蛋清腥味重，直接生食用卫生状况堪忧。饮用水的量要根据糖粉的状态，当天的温湿度做调整,湿度大了要减水，湿度低了要加水。
铺面
取刚才的基础状态糖霜适量，适当加水。铺面状态的糖霜，需要稀一点，流动性要好一点。调和好的糖霜状态是，提起刮刀糖霜能顺滑的流下，并且画8字能保持5-8秒不消失即可。
kaoker小贴士：在加水时要特别注意，水一定要一点一点，几滴几滴的加，每加一次都要调和均匀。
造型-粑粑表情
原料：三角饼干一块，咖啡色色素，可食用铅笔
做法：先用可食用铅笔在饼干上画出需要的图案，眼睛嘴巴不用画。调制能保持5秒的铺面状态糖霜，加入咖啡色的色素，调到所需要的颜色。装入裱花袋并剪口，能寄挤出细线即可。隔行画上糖霜，画好后放入干燥箱干燥。然后把剩余的地方画上糖霜，同样干燥处理直至糖霜完全变硬。
棕色部分的糖霜完全变硬以后，我们用基础状态的糖霜来调制黑色眼珠和嘴巴，也就是说眼睛和嘴巴部分的糖霜状态需要硬一点。先用白色糖霜画好眼白部分，然后用黑色糖霜在中间点一点，用牙签轻轻推开，使之与白色融合。画上嘴巴部分，嘴角，用牙签轻轻拉出来即可。kaoker小贴士：如果没有干燥箱，可以用烤箱代替，用烤箱的热风档，不高于50度的热风烘干，直至糖霜完全变硬。
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造型-神烦狗doge
原料：圆形饼干一块，色素，色粉，可食用铅笔
做法：同样先在饼干上画好底稿。用铺面状态的糖霜，加入色素调制需要的颜色，准备好鸡蛋黄色和白色的糖霜。
kaoker小贴士：没有绘画基础可以用转印的方法，将需要的图案在电脑或者手机里调整到画在饼干上的大小，用软件（ps，LR，手机软件都可以做）做一个镜像（就是反一下）打印出来。将白色油纸盖在团上，用食用铅笔勾画轮廓，线条画的浓一些。将油纸反过来覆盖在饼干上，用可食用铅笔描轮廓，这样图案就转印到饼干上了。
先勾画黄色和白色的部分，眼睛处也画上黄色。耳朵的尖角用牙签挑出。黄色和白色会融合在一起。干燥至糖霜完全变硬。取基础状态糖霜，调黑色。在刚画好的糖霜面上轻轻勾画出眼睛的形状，画上黑色和白色，看一下眼睛的细微处是怎么勾画的。用牙签轻轻挑出，左边眼睛的细线，右边眼睛的凹凸就是这样处理的，然后同样手法画上白色部分。在鼻子上点上2点。用牙签头沾一点黑色的糖霜点上鼻子周围的斑点。
在基础状态的糖霜中加入一点点的糖粉，搅拌均匀后，用刮刀拉起，可以成直立的尖峰状态，这个状态为勾线状态，在这个状态里加入棕色色素。用这个状态的糖霜勾画边缘和爪子和嘴巴部分。调一个淡黄色，画眼睛上面的部分，干燥至糖霜完全变硬。取出，用铺面状态的糖霜填满剩余空白部分的饼干。干燥处理直至糖霜完全变硬。用银色和黑色色粉调一个灰色，用毛笔轻轻的给鼻子这里打一个阴影(黑色色素可用竹炭粉代替)，干燥，完成。
造型-emoji表情
材料：圆形饼干一块，色素，可食用铅笔
做法：用铺面状态的糖霜调制黄色，铺满整个饼干，先画周围一圈再填满里面，边缘用牙签整理光滑。干燥处理直至糖霜完全变硬。
用铅笔勾画出表情。用基础状态的糖霜，分别调制黑色，红色，蓝色，先画好眉毛，眼睛，用刚才画狗狗眼睛的方法处理嘴角，眉角，干燥处理直至糖霜完全变硬。画上蓝色泪珠，干燥处理直至糖霜完全变硬。调制勾线状态，加入黑色色素，勾画边缘。干燥，完成。kaoker小贴士：如果铅笔稿不小心漏出来了，不是用橡皮擦，应该用毛笔打湿，轻轻的刷去。需要注意的点，叠加画糖霜，一定要等底下的糖霜干燥变硬以后才能操作下一步。
每天做一块属于自己心情的饼干！即使不好的心情也会因此变好吧？
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