不知道大家有没有遇到过这种情况：明明是因为有想要买的东西才来超市购物，结果买单结帐的时候发现；哎？这是什么，这又是什么？我什么时候拿的？怎么拿了这么多东西？

反正小编每次都去超市都是如此，譬如纸巾打促销啦，洗发水买满送啦，家里缺这个缺那个，就连长的好看的商品，顺手就丢进购物车里。结帐的时候心里默默告诉自己：下次再买这么多就“剁手”！

其实，不仅仅是因为你的心理在作怪，超市中也隐藏了许多不为人知的小秘密：商品陈列的摆放，高消费区的引诱信息等，超市的经营者们只有抓住人们的心理想法，才能更好的出售货架上的商品。

这次，小编就带大家一起来探索超市里鲜为人知的秘密吧～

你知道吗，在大型的超市中出售的商品大约有3万多种，特大型的超市有5万多种，然而普通家庭每年需要的商品最多只有两三百种；那常常会有人想：超市里是怎么管理这么多商品的呢？怎样保证这么多商品的保质期？

▼

那就让这部BBC记录片——《超市里的秘密》来告诉你答案，解答你所有的疑惑。

主持人带着拍摄团队找到了英国著名的零售营销专家——尼克格雷，让他来为我们解释超市中零售商品的秘密。

超市如何管理数量庞大的商品呢？

经营管理者是如何做好进货分类和销售等等一系列问题的呢？接受采访的他说了这么一句话：

“我们不太想过于支配消费者，如果没有人买的东西我们不会进货”

其实，在顾客不感兴趣的范围内，超市中的商品可选择性很少，只有真正贴近日常生活的商品或者说特别受喜爱的商品，才会给予多种选择。当我们在超市中购买一种我们想要的商品，超市则进货了这类差不多一百种相关的商品，以满足不同人的需求。

如何保证商品的新鲜呢？

片中举到的例子就是英国人最常见的水果–香蕉，在超市中出售的香蕉总能在顾客购买时，仍旧保持着完全熟透的样子，最不济也是未熟透，那究竟是如何做到的呢?

原来，为了控制香蕉上架的成熟度，被采摘下来的不完全熟的香蕉需要在装箱运输的过程中控制其温度，大约是13摄氏度的低温中，香蕉相当于“睡眠”状态

▼

上架时，则需要“唤醒”这些未成熟的香蕉，以及控制他们的成熟周期。工作人员会在催熟室内使用少许乙烯，但其实香蕉本身就会产生这种物质，人工添加只是为了能够更好的控制它的成熟周期，会使香蕉的淀粉变成糖，越多糖，香蕉就越成熟。

常年单一的口味并不能满足所有顾客的需求，所以超市的经营者们常常会让商场的产品开发部和工作人到各类餐厅试吃，为了更好的了解大众的口味，开发出受欢迎的各类不同风格的新菜品和即食商品。那么就有了接下来的问题

怎样开发出新口味的产品？

开发人员需推出可媲美餐厅食品的产品，他们需要保证每年要有一定数量的新商品上架。同时开发人员也会注意结合季节变换而做出一些应季食品，研发测试完毕后方可推出新的商品。

在他们的总部，产品研发中心有着自己的实验厨房、评核室和食品图书馆，会有专门的产品开发人员来测试这些产品。

但大规模的批量生产并不是一件容易的事，怎样把一款餐厅美食变成可以在超市售卖的产品，产品是否禁得住长途运输的粗暴对待，最后到顾客手中的时候是否完好无损，需要通过层层严苛的测试，这也是超市经营者们需要考虑的一个问题。

原来，每一款我们所见到的产品需要花费很多的功夫去研究以及做测试，才能真正的出售给顾客，让顾客买到省心的商品。

看到片尾，相信大家心中的疑惑已经解开了吧～那么就赶快约上小伙伴，一起去探索超市的秘密吧！

你们每次一到超市，总会被什么品类的美食吸引？