减肥是许多女生终其一生在奋斗的事业吧，但是由于各种原因不顺，我们这次邀请了老眯老师和大家分享她近几年的一些个人的经历，不仅仅是减肥哦，先晒下老师减肥成功的图，鼓励一下大家。

2013年和2015年

同一件衣服的before&after

老师简介

减肥的动力

任何认识她超过3年的人都会问同一个问题：你是如何瘦下来的？

没错，在两年前还是一个120斤+的胖子，虽然165cm，60kg+，但是实际生活给我带来的刺激是全方位的——渐渐发现以前的裙子怎么样也套不进去，泳衣只敢穿盖到肚脐的，买衣服时店员很礼貌地说不好意思没有大码。

当朋友在KTV喝醉了指着我的背影很认真地问“那个胖女人是谁”的时候，老眯因此下定了决心，把减肥这件事提到人生的第一优先位。

艰苦的历程

老眯作为一个易胖体质的女生，几乎没有能够兼顾口腹之欲和身材的机会。

她曾经尝试过素食减肥，但是对于一个无肉不欢的吃货，这是完全不可持续的做法。

减肥是一种重塑自己的方式，如果不能长期坚持稳固下来，那么就算短暂减重，这个身体也是不属于你的。

简而言之，老眯管住嘴的方式遵循以下三条原则——

1.严格管理每天的进食量，坚持慢食和每顿八分饱，如果偶尔放纵了，下一顿务必苛刻；

2.对饮食结构进行大规模调整，将精制米面的比例降到最低，用更多谷物粗粮代替；

3. 不排斥任何类型的食物，如果实在很想吃甜点或者炸鸡，那就吃去吧，但是具体办法参见原则一。

（如果想要更详细的减肥小TIPS，拉至文末加露露有惊喜哦~）

三条原则的出发点，是为了确保意志力不强也能坚持下来。减肥是一场长跑，找到一个合适的姿势才能长久。

但是在实际操作的过程中，她却遇到了为难的局面。在小白领的日常饮食中，符合健康标准的选择实在是太少了，往往不得不妥协给公司饭堂或者写字楼下满坑满谷的快餐。

为了贯彻自己的饮食主张，她一般早上只吃欧包和燕麦片，中午多吃肉少吃主食，傍晚啃个玉米，下班回家再自己做点简易晚餐补充新鲜蔬菜。

经过接近一年的调整，她的体重从130+降到了95斤，并且一直稳定保持到现在，如果要用一张图表达她给自己定下的饮食理念，大概就是这个样子的：

人生的思考

而这段经历，也让她开始从健康的角度考虑饮食这件事情。在我们现有的饮食体系中，日常三餐常常是被轻易对付过去的。可是深想下去，这完全是不合理的状况。

就算赚着几万块月薪，开着几十万的车，住着几百万的房子。但是决定你身体健康的，还是吃下去的十几块的地沟油盒饭。毕竟You’re what you eat。既然要和你的身体相处一辈子，为什么不好好对待它？

成功减肥，让她尝到了把控自己身体的成就感。某种方面，也对把控自己的人生有了更强的信心。

职业轨迹

在很多人的眼里，老师一直是按照靠谱青年的轨迹在成长着。中山大学毕业，第一份工作是在南方日报当记者。但是看似稳定的一切，却在某个瞬间突然让她心生畏惧。

人生像是一道排除法的题目，找到自己想要的也许没有那么容易，然而不想要的却一直很清楚——不想要一个明确无误、没有任何想象力的未来。

做了几年记者之后，跳槽到国企，一段时间后又进了腾讯。这好像是对很多事情的一贯应对方式，在主流面前微笑接受，按部就班，但是在更多的时间和空间里面，一直不放弃各种节外生枝的试探。

梦想初创

开一家小店的想法几乎是所有不靠谱女青年的共同梦想，然而站在30岁的岔路口上重新审视，老眯却找到了新的角度——如果它确实能够承载你的理想，那么是否可以努力把它变得靠谱一点？

减肥的经历给了她灵感。最开始，这只是一件属于自己的小事。但是在被问了很多次“你到底是怎么瘦下来”之后，第一次意识到，它对很多人来说是有意义的。

自然界给了我们那么多美好的食材，如果能找到办法让它们既好吃又不让人内疚，也许这就是我目前能做的最有价值的事情之一。

从腾讯离开之后，她和朋友开始了餐饮创业，创办一个以香草为主题的慢食生活馆。她们从地中海饮食哲学中获取灵感，大量使用新鲜当季食材和谷物粗粮，运用天然香辛料和香草来塑造多元风味，同时注重营养均衡搭配——这也是她自减肥以来一直坚持的饮食理念。

创业民工

难度是可想而知的，从产品开发，店面选址，到设计装修，团队组建，每一样都足以让人一头包。

毫无经验的她们要从头学习厨房设计；硬件改造要拉电缆，打楼板，穿承重墙；在筹建的两个月里，她跑福田消防大队不下十次，一个办事员的脸色也可能牵动我的每一条神经…创业就是意味着过上了民工一般的生活，如图所示。

而真正艰难的，是要在各种质疑和诱惑之前，坚信自己所相信的东西。

因为没有人会给你打包票，这次创业一定成功。安全感和可能性，在某种程度上确实是对立的。但是很遗憾的是，这一道人生的选择题，却从来只有选项，没有标准答案。

梦，渐渐实现

2016年3月底，她们的第一家店开业了，选址在深南大道一栋颇有年头的写字楼一层。这里不是繁华的商业街，但是与福田CBD写字楼群近在咫尺，又背靠香蜜湖和景田住宅片区。她们想做的是处于工作与生活两点一线之间，步行可达、触手可及的优质餐饮。

健康的饮食生活方式应该是一种常态，它不是心血来潮的偶发行为，而是这个日趋多元化的社会能够提供的选项之一。

“香辛厨房Sugar & Spice”，是她们取的店名。正如Micheal Jackson唱的“Sugar and spice everything nice”，蜜糖和香辛料不仅是我们广泛运用到的天然原料，也代表生活中各种不同的有趣滋味。

开一家店要妥协的事情很多，但是对于产品，在承受范围内使用最好的食材是我们坚持的原则。

而在菜品开发的过程中并不排斥奶酪、黄油之类的食材。这是她所欣赏的人与食物的关系——每一样食材都值得被尊重，每一种味道都值得被尝试。健康饮食，并不意味着要戒掉所有让人快乐的东西。通过合理的膳食结构进行适当摄入，才能实现营养均衡。

过去的几个月充满了艰难和迷茫。还好在跨越之后，初心并未改变。所有付出的心血，并不会白白消失。它们存在于这个餐厅的一点一滴，在每一道菜品的香气中，在每一个可以舒适徜徉的角落里，在每一次和客人愉快的谈话中，在收获到的每一点赞许里。

开业接近一年了，她们在大众点评一直维持在四星半的好评。老眯老师说最大的快乐是，来到香辛厨房的人会说：啊，这真是一间你们这样的人开得出来的店啊。然后坐下高高兴兴地吃完一餐饭。

最后老眯老师说：其实想和大家分享的，并不是“一个减肥成功的女生如何开一家餐厅”的故事。如果要概括，我更想说这是一段关于选择和寻找的经历。

生活依然在继续。老眯并不敢说，自己已经对未来的路完全想得很清楚，但是至少她已经明白了，生活原本不是只有一种味道，一种可能。而这世界上只有一种成功，就是用自己的方式去度过这一生，最后再送上一张减肥之后的照片，祝大家都能够轻盈地放飞自我。

答疑环节

Q:老师不懂餐饮后面自己开店是自己亲自做吗？

A:开店的时候，第一方面咨询了一些行业内朋友，给了我们很大的帮助；第二是我和我的合伙人也一直保持学习的心态，既然决定要做一件事情，那么就全身all in去学习吧；第三我们也很幸运地请到了非常专业的行政主厨，也是一位80后的女生，想法和思路都非常合拍，让我们很快可以将整个餐厅运作起来。虽然整个在这个过程中也有走过弯路但是我觉得自己还是非常幸运的。

Q:能减重这么多，除了饮食上的调整，有没有增加一些运动?

A:配合运动其实很少，基本都是靠饮食调节。因为我自己在运动方面是白痴（说到底还是懒）吧，最多夏天会去游一下泳。

Q：老师，如果有一段时间你特别想请假去旅游，但是上头不批说只能辞职这样要怎么办呢？

A：我觉得如果说不管工作，非要去旅行，只是为了短暂的逃避，这应该是任性吧。。

Q：在饮食上调整一下，每个女孩都会担心自己的皮肤会衰老，还有变暗黄暗沉，这个怎么做？

A：随着年龄渐长，当然我们对于变老的恐惧甚至超过了变胖。如果不想过早衰老，就不要轻易拒绝肉食。适当的动物性脂肪可以保护心血管健康，让皮肤富有弹性不易松驰，而且有一些脂溶性维生素A、D、E等必须溶解在脂类食物中才能被机体吸收利用，这些都是预防骨质疏松和掉头发的关键因子。