很多人都喜欢吃卤鸡蛋，外面卖2元一个，鸡蛋比较小，很多人想在家做出入味的卤鸡蛋，可找遍了很多配方，都不尽人意，今天小编把这个用了很多年的老配方教给大家，味道非常好吃，看一遍就能学会，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

鸡蛋10个

配料

冰糖5克、香叶2片、干辣椒3克、八角2个、桂皮1块、姜5克、葱5克、黄豆3克、酱油10毫升、盐5克、耗油5毫升

卤鸡蛋的做法

1、鸡蛋10个用清水洗净，锅中加入水，凉水把鸡蛋下入锅中，中火煮8分钟，把鸡蛋煮熟。

 

2、8分钟后，鸡蛋煮熟了 ，过下凉水 鸡蛋去皮装碗备用。

 

3、鸡蛋去皮后，把每个鸡蛋都划上几刀，不要太深 能进味即可。

 

4、锅中倒入少许食用油，小火慢慢把冰糖炒化，炒至微红色。

 

5、锅中冰糖微红了后，倒入花生10克、黄豆5克，小火慢慢翻炒。

 

6、锅中花生和黄豆炒出颜色后，加入2碗清水，加入香叶2片、干辣椒3克、八角2个、桂皮1块、姜5克。

 

7、锅中再加入酱油10毫升、耗油5毫升、盐5克。

 

8、调料倒完了后，锅中加入去好皮的鸡蛋，大火把锅中水烧开后，盖上盖子转中火炖10分钟。

 

9、10分钟后，打开盖子，大火收汁后，把鸡蛋装入盘中，这道卤鸡蛋就做好了，小伙伴们学会了吗。

 

小编贴士

1、切鸡蛋的时候，不要切的太深，不要切到蛋黄。

2、最后出锅的时候，大火把汁快收干即可。